Vous aimez les recettes innovantes ? Alors la fausse pizza que je m'apprête à cuisiner vous surprendra : la nouveauté de cette recette réside dans la base qui, contrairement aux pizzas traditionnelles, est préparée avec des courgettes râpées et des blancs d'œufs ! Pour un dîner alternatif, cette « fausse pizza aux courgettes » sera spéciale !
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Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 90 KCal Calories par portion
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Saviez-vous que
Le sel est utile pour éliminer l'eau de végétation des courgettes : de cette façon, par la suite, on obtiendra une masse plus sèche et plus compacte.- Après le temps nécessaire, transvasez la julienne de courgettes dans une passoire, rincez sous un jet d'eau froide pour éliminer les résidus de sel, puis égouttez et essorez avec les mains pour retirer l'eau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélangez les courgettes sèches dans un bol, ajoutez une pincée de sel, de poivre, de la muscade fraîchement râpée et mélangez avec les blancs d'œufs. Terminez avec du parmesan râpé et une cuillerée de fécule de pomme de terre (ou une autre fécule au goût).
- Tapisser un moule rond de 28 cm de diamètre de papier sulfurisé. Répartir le mélange de courgettes dans le moule en prenant soin de le niveler avec une spatule ou avec le dos d'une cuillère.
- Enfournez la base de la fausse pizza et enfournez à 180°C ventilé pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le bord de la base commence à former une croûte dorée.
- Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches.
Le bon conseil
Pour éviter que la mozzarella ne libère trop de liquide lors de la cuisson, il est conseillé de la laisser égoutter quelques heures sur une passoire ou de préférer la mozzarella spécifique pour pizza.- Lorsque la base de courgettes est dorée, sortez-la du four et remplissez-la rapidement avec les ingrédients de votre choix (ex. Tomate et Mozzarella Passata).
- Remettez-le au four et terminez la cuisson en laissant le moule au four encore 10 à 15 minutes.
- Sortir du four, parfumer avec quelques feuilles de basilic, laisser refroidir et servir la fausse pizza en tranches.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
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Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La fausse pizza aux courgettes est une recette qui pourrait être insérée entre des plats simples ou des entrées.
Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les lipides, suivis par les glucides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras saturés simples et des peptides de haute valeur biologique.
Le cholestérol n'est pas très important et les fibres sont bien présentes.
La fausse pizza aux courgettes convient à la plupart des régimes nutritionnels. Il n'a pas de contre-indications pour le surpoids et les maladies métaboliques.
Il ne se prête pas au régime contre l'intolérance au lactose et ne présente aucune contre-indication à la maladie cœliaque.
C'est permis par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne est de 300-400g (270-360kcal).
