Si vous aimez les fruits mais que votre vie bien remplie vous empêche d'en profiter comme collation, pourquoi ne pas essayer d'en boire ? En effet, aujourd'hui nous allons préparer des jus de fruits maison pour faire le plein de bien-être et d'énergie de la nature ! Les jus de fruits peuvent être préparés à la maison de deux manières :
- A froid, à l'aide de l'extracteur ou de la centrifugeuse
- A chaud, faire bouillir les fruits dans une solution d'eau (éventuellement) sucrée, puis les mixer au mixeur ou les filtrer au moulin à légumes (Découvrez la Recette Jus d'Abricot).
Dans cette vidéo, nous verrons comment obtenir du jus d'ananas frais, et nous découvrirons comment le conserver au mieux.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 43 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 1 kg de pulpe d'ananas
- Jus de citron non traité
- Facultatif : Q.b. de l'eau
Les matériaux nécessaires
- Extracteur
- Planche à découper
- Couteau
- Flacons avec bouchon à vis
- Très grand pot
- Entonnoir
- Cruches ou autres contenants
Préparation
- Tout d'abord, lavez soigneusement les bouteilles en verre avec leurs bouchons à vis respectifs. Mettez les bouchons dans une casserole, remplissez d'eau et faites bouillir pendant une vingtaine de minutes.
- Stérilisez les bouteilles en verre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes ou faites-les bouillir dans beaucoup d'eau avec les bouchons, en vous assurant que les récipients sont complètement immergés.
- Nettoyez l'ananas frais en enlevant la touffe et la peau massive et ligneuse.
- Coupez la pulpe d'ananas et la tige (partie centrale, filandreuse et dure) en petits cubes.
Saviez-vous que
La tige d'ananas est généralement jetée car elle est difficile à mâcher. Dans ce cas, nous recommandons de ne pas l'éliminer car l'extracteur pourra toujours obtenir du jus précieux, source de bromélaïne. La bromélaïne est une enzyme protéolytique très active, utilisée pour ses propriétés anti-inflammatoires, immunomodulatrices, gastroprotectrices et analgésiques des tissus mous. De plus, la bromélaïne semble être capable de détendre les muscles lisses et de drainer les fluides.- Faites fonctionner l'extracteur et insérez lentement l'ananas en dés quelques-uns à la fois. Recueillez le liquide pulpeux dans une carafe en y ajoutant le jus d'un demi citron. Si le jus semble particulièrement épais et pulpeux, vous pouvez ajouter autant d'eau que vous le souhaitez.
Saviez-vous que
Le « jus de fruits » est défini comme un produit fermentescible mais non fermenté obtenu à partir de la partie comestible de fruits sains et mûrs, frais ou conservés.
Si le jus est dilué avec de l'eau, le produit est précisément défini comme "nectar" de fruit.
Les jus de fruits et les nectars peuvent inclure l'ajout de sucres ou d'édulcorants.- Versez le jus dans les bouteilles stérilisées, jusqu'à ce qu'il atteigne presque le bord. Fermer les récipients avec le bouchon à vis approprié, préalablement stérilisé et séché.
- Procéder à la pasteurisation du jus.
- Placez les bouteilles dans une grande casserole, après l'avoir tapissée d'un ou plusieurs torchons. Couvrir d'eau et porter à ébullition : faire bouillir le tout pendant 15 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement avant de retirer les bouteilles.
- Assurez-vous qu'il a été emballé sous vide, étiqueté et stocké dans un endroit frais et protégé de la lumière et de la chaleur pendant 10 à 12 mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La préparation maison de jus de fruits est extrêmement simple et permet d'apprécier la vraie saveur des fruits, 100% naturelle, même en hiver !
Essayez aussi le Jus d'Abricot sans Extracteur !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Jus de fruits avec extracteur est une boisson sucrée naturelle.
Il a un apport calorique faible à moyen, fourni presque exclusivement par des glucides simples. Les lipides et les protéines ne doivent pas passer de la pulpe au jus extrait ; en tout cas, ils ne sont pas pertinents.
Le cholestérol est absent.
Les fibres doivent rester dans les déchets retenus par l'extracteur.
Le Jus de Fruits avec Extracteur pourrait également être inclus dans le régime contre le surpoids. En cas d'hyperglycémie ou de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie, la portion doit être modérée et la consommation sporadique.
Il convient à un régime contre la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose.
Il est admis par la philosophie végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est de 150 à 250 ml (environ 65 à 105 kcal).
Les valeurs nutritionnelles indiquées dans le tableau se réfèrent à 100 grammes d'ingrédients entiers.
