C'est l'ère de l'expérimentation dans laquelle les pizzas sont cuites à la poêle, les biscuits au micro-ondes et les glaces sont préparées dans le sachet avec de la glace et du sel... Il manque encore une expérimentation : nous allons préparer un gâteau glacé à cuit au four ! » idée géniale avec 4 ingrédients
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 264 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 500 g de glace pistache ou glace chocolat
- 350 g de farine blanche type 00
- 10 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Les matériaux nécessaires
- bol
- Cuillerée à soupe
- Tamis
- Moule à pain aux dimensions de 30 x 10 x 10 cm
Préparation
- Récupérez la glace à la pistache dans un bol et laissez-la fondre à température ambiante jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Saviez-vous que
Ce gâteau / plumcake peut être préparé avec tout type de crème glacée, à condition qu'elle soit à base de lait ou d'œuf (ex. fiordilatte, crème glacée, crème glacée au chocolat, etc.). La recette ne fonctionne pas très bien avec les glaces à l'eau (sorbets par exemple) : en effet, les glaces à la crème contiennent la juste proportion de matières grasses (apportées par les œufs et le lait), absentes des glaces aux fruits.- Une fois fondue, mélanger la crème glacée avec la farine blanche, ainsi que la levure instantanée pour gâteaux; terminer par une pincée de sel.
Vous aimez les desserts très sucrés ?
Le gâteau ne sera pas très sucré car le plumcake est conçu pour être dégusté le matin en alternative aux brioches ou pour être accompagné de confiture. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter 50-70 g de sucre à la pâte pour rendre le plum cake plus sucré.- Mélangez soigneusement et vigoureusement : vous obtiendrez une pâte collante et collante.
- Versez la préparation dans un moule à cake de 30 x 10 x 10 cm, chemisé de papier sulfurisé ou graissé avec le démoulant spécial plaques à pâtisserie.
- Enfourner immédiatement et cuire à 180°C (mode : ventilé) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement.
- Couper en tranches et servir accompagné de confiture.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un génie cette glace cuite au four ! Une belle idée quand on n'a que des glaces à offrir à nos invités mais qu'on veut quand même les surprendre avec quelque chose d'innovant et de délicieux ! Essayez-le également dans la version chocolat, noisette, crème et vanille. Le plumcake glacé est parfait à couper en tranches et se marie très bien avec la confiture de fruits rouges : essayez l'association !Essayez aussi le plumcake au chocolat léger
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La crème glacée dans un gâteau est une recette qui appartient au groupe des desserts.
Il a un apport énergétique moyen à élevé, apporté avant tout par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras saturés simples et des peptides de valeur biologique moyenne à élevée.
La teneur en fibres et en cholestérol est pertinente.
La recette contient du lactose et du gluten.
Le Plumcake - Glace au four est un aliment à limiter ou à éviter en présence d'obésité et de pathologies métaboliques, notamment en cas d'hypercholestérolémie, de diabète de type 2 et d'hypertriglycéridémie.
La présence de gluten et de lactose le rend inadapté à l'alimentation de ces intolérances alimentaires.
Il est également pertinent pour la philosophie végétarienne, mais pas pour la philosophie végétalienne.
La portion moyenne de crème glacée dans un gâteau est de 50 g (environ 130 kcal).
