Il y a quelques jours, j'ai entendu une personne dire que "la cuisine est la forme la plus sensuelle de" l'art " : et je dois avouer que j'en suis complètement convaincu. Mais je me demandais : en plus d'être sensuel en cuisine, pourquoi ne pas l'être dans la vie de Tous les jours ? Nous les femmes sommes souvent attentives à la silhouette, surtout quand vient le temps de se découvrir et de nous montrer en costume. J'ai donc pensé à une recette qui nous permet d'être sensuelle aussi bien en cuisine (tout en préparant) et sur la plage : un dessert que j'ai baptisé "anti-cellulite" car il est préparé avec des ingrédients spéciaux, dont les principes actifs agissent au niveau de la microcirculation, renforçant et protégeant la paroi des capillaires sanguins. recette que je m'apprête à vous proposer sont la centella asiatique et la myrtille.La centella asiatica (Hydrocotile asiatica) est une plante appartenant à la famille des Apiacées, dont on utilise les parties aériennes (sommités fleuries).Pour usage interne, la centell a exerce d'excellentes propriétés vasoactives, stimulant la microcirculation, et anti-œdème (diminue la perméabilité des capillaires). La myrtille (Vaccinium myrtillus) est une plante appartenant à la famille des Ericacées, dont les fruits et les feuilles peuvent être utilisés. Il possède des propriétés extraordinairement antioxydantes, protectrices de la paroi capillaire (elles augmentent la résistance des capillaires et diminuent la perméabilité capillaire).
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 25 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 300 ml d'eau
- 10 g (sommités fleuries) de gotu kola
- 14 g (7 feuilles) d'ichtyocolle
- Environ 20 ml de lait
- jus de citron non traité
- 125 g de myrtilles
- 200 ml de jus de canneberge
- 150 g de yaourt
Les matériaux nécessaires
- 2 moules en silicone d'une contenance de 250 ml
- Petit pot pour l'infusion de centella
- Infuseur
- Passoire à mailles étroites pour filtrer le citron
- Soucoupe de comptoir
- Mélangeur à immersion et conteneur spécifique
- Cuilleres
- Petite casserole pour faire fondre l'isinglass
- Bols pour tremper la gélatine
Préparation
Ce dessert « anti-cellulite » représente une réinterprétation du classique aspic, ou gelée de fruits. Nous allons préparer deux couches : la première sera composée d'une infusion de gotu kola et de jus de myrtille, tandis que la seconde sera préparée avec du yaourt, des myrtilles lissées et de la glu.
- Tout d'abord, préparez une infusion thérapeutique avec de la centella. Faire bouillir l'eau dans une casserole : lorsqu'elle bout, plonger l'infuseur rempli de gotu kola, éteindre le feu et laisser infuser 20 minutes, permettant ainsi au « solvant » (eau) d'extraire les principes actifs des sommités fleuries de la centella asiatica.
- Pendant ce temps, faites tremper 5 feuilles d'ichtyocolle (10 g) dans un petit bol rempli d'eau froide.
- Pressez le jus de citron directement dans l'infusion : le citron contribue également à l'activité « anti-cellulite » du dessert grâce à ses fortes propriétés antioxydantes, conférées par la présence importante de vitamine C.
- Au bout de 20 minutes, retirer l'infusion de centella de l'eau et y dissoudre l'isinglass bien essoré de l'eau de trempage. Si nécessaire, chauffer légèrement l'infusion jusqu'à dissolution complète de la gélatine.
- Ajoutez ensuite tout le jus de canneberge et mélangez, sans ajouter de sucres ou autres édulcorants : les sucres naturels contenus dans le jus de canneberge suffiront.
- Versez le liquide dans deux moules en silicone (moules classiques pour pudding ou panna cotta), en les remplissant aux 2/3 de leur hauteur. Versez environ 30 g de myrtilles dans chaque moule et placez les moules au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Les conseils d'accord
Il est conseillé de placer les moules sur une soucoupe avant de les remplir de liquide, pour éviter qu'ils ne débordent pendant le transport.- Faites ensuite tremper le reste de la colle de verre (4 g) dans de l'eau froide. Lorsqu'il a ramolli, le dissoudre dans une casserole avec du lait chaud.
- Juste avant de sortir le moule du réfrigérateur, versez le yaourt dans un bécher, ajoutez 40 g de myrtilles et mixez le tout au mixeur plongeant. Ajouter ensuite la gélatine dissoute dans le lait.
- Sortir les moules du réfrigérateur et couvrir avec le mélange yaourt et smoothie myrtilles. Remettre au réfrigérateur et laisser refroidir jusqu'à ce que la gélatine se solidifie.
- Pour détacher les desserts des moules, il suffit de plonger les moules dans l'eau bouillante quelques instants, puis de les retourner rapidement dans un plat de service en se servant - si besoin - de la pointe d'un couteau.
- Servir le dessert en l'accompagnant des myrtilles restantes.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et maintenant, nous pouvons également nous laisser tenter par ce dessert qui, en plus d'être fonctionnel, est également très sucré, frais, léger et particulièrement adapté pour être dégusté comme collation l'après-midi dans les jours de chaleur estivale. Découvrez aussi la recette du riz anti-cellulite à la roquette, pamplemousse rose et gotu kola !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le dessert anti-cellulite d'Alice - Myrtille Aspic et Gotu Kola est un dessert absolument faible en calories. Il apporte principalement des glucides (la quantité de lipides varie selon le choix de yaourt, en l'occurrence SLIM) et une portion moyenne peut facilement atteindre 100g (25kcal).
De par sa faible teneur en calories et sa richesse en substances à action protectrice capillaire, ce dessert peut être particulièrement utile pour lutter contre la cellulite s'il s'insère dans un contexte plus large qui inclut l'association de traitements diététiques et comportementaux spécifiques (augmentation de l'activité physique, suppression du tabagisme , gestion du stress...) et médico-esthétique (drainage lymphatique, mésothérapie, fangothérapie, crèmes spécifiques anti-cellulite...).
