Aimez-vous aussi discuter avec des amis, grignoter quelque chose de bon ? Pour un apéro façon Tex-Mex j'ai pensé à préparer des chips de maïs très croquantes, appelées nachos ou tortillas chips ! Ces délicieuses chips peuvent être frites dans l'huile, cuites à la poêle ou au four : découvrez ma version allégée !
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 292 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 130 g de farine de maïs jaune
- 80 g de farine blanche de type 00
- 7 g de sel
- Environ 80 ml d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de paprika doux
Les matériaux nécessaires
- bol
- La balance pèse la nourriture
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Roue à pizza ou couteau
- Scoop
- Brosser
- Plaque de cuisson
Préparation
- Dans un bol, mélanger la semoule de maïs précuite et la farine blanche. Mélanger les poudres et l'arôme avec du sel et du paprika (doux ou épicé). Mélanger les poudres en ajoutant une cuillère à soupe d'huile et, lentement, l'eau chaude, jusqu'à ce que le mélange soit réalisable avec les mains.
Saviez-vous que
Il est possible de faire des nachos en utilisant uniquement de la farine de maïs ; dans cette recette, nous suggérons de mélanger la farine de maïs avec une partie de farine blanche pour faciliter la préparation ultérieure des nachos.
Nous vous proposons ici d'aromatiser la pâte au paprika : vous préférerez peut-être d'autres saveurs, comme le piment, le curcuma ou le curry !- Couvrir la boule de pâte d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
- Prendre la pâte et la diviser en 5-6 parts.De chaque côté, former une boule et la presser délicatement entre deux feuilles de papier cuisson, jusqu'à obtenir un disque d'un ou deux millimètres d'épaisseur (tortillas).
- A partir des tortillas obtenues, réalisez un cercle à l'aide d'un anneau ou d'un couvercle. Répétez cette procédure jusqu'à épuisement de toute la pâte.
- De chaque cercle, obtenez 8 triangles.
Saviez-vous que
Normalement, les nachos sont frits; dans cette recette, nous suggérons la version plus saine au four.- Préchauffer le four à 180°C, ventilé.
- Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les nachos sur les plaques de cuisson en prenant soin de ne pas les casser.
- Badigeonner la surface des nachos avec le reste d'huile, puis enfourner à 180°C pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Servir avec une sauce au fromage épicée, une sauce guacamole ou une sauce tomate épicée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les nachos au four sont super croustillants et je suis sûr que vos amis vont adorer ! Pour les rendre encore plus délicieuses, accompagnez-les d'une sauce : parmi les sauces les plus adaptées, je vous recommande la sauce piquante, la sauce guacamole et la sauce au fromage.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les nachos au four sont un aliment qui appartient au groupe du pain et de ses dérivés.
Ils ont un apport énergétique élevé, principalement apporté par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les acides gras sont majoritairement monoinsaturés, les glucides de type complexe et les peptides de valeur biologique moyenne.
La quantité de fibres semble très élevée, alors que le cholestérol est absent.
Les nachos au four sont un produit qui se prête au régime des personnes en surpoids et/ou affectées par des maladies métaboliques uniquement en portions modérées ; ils ne conviennent pas au régime nutritionnel pour la maladie cœliaque, alors qu'ils n'ont pas de contre-indications à l'intolérance au lactose.Ils conviennent aux végétariens et végétaliens.
La portion moyenne de nachos au four (au lieu du premier plat) est d'environ 100 g (290 kcal).
.jpg)