Les gars, vous devez savoir qu'à part la cuisine, la lecture est ma deuxième passion.
Je lis un peu de tout, du thriller au fantastique, du jaune au rose et, probablement à cause de déformations personnelles, je m'identifie très souvent aux protagonistes pendant qu'ils mangent.
Je me demande ce qu'ils ressentent en dégustant une soupe de carottes plutôt qu'une cuillerée de risotto à la truffe et à la citrouille ou un soupçon de cheesecake aux agrumes.
Pour cette raison, j'ai décidé de faire une vidéo qui allie cuisine et récit et de vous proposer quelques-uns des plats décrits dans l'une des histoires qui m'ont le plus passionné.
Le roman dont je parle est "A walk to home" de Mya McKenzie, un e-book que j'ai trouvé sur Amazon et qui m'a particulièrement frappé à la fois pour le style rapide et presque cinématographique de l'auteur et pour l'histoire passionnante et captivante . qui raconte.
Bien que le suspense ne manque pas et quelques nuances de jaune, il s'agit essentiellement d'un roman d'amour qui raconte l'histoire de Sebastian, un jeune Marine en congé, et de Leanne, une fille de province qu'il a rencontrée lors d'un voyage en Virginie.
Excitée par le récit de leur histoire d'amour, je me suis laissé inspirer par le dîner que mangent les deux garçons lors de leur premier rendez-vous et maintenant je le propose à nouveau, un peu revisité pour contenir calories et graisses.
Voici l'extrait que j'ai choisi pour vous présenter le livre :
"Bien que l'endroit soit assez occupé et les serveuses occupées, elles étaient assises à une table isolée et servies immédiatement. Leanne a commandé du poulet grillé sur un lit de laitue, de tomates et de fromage râpé, accompagné des inévitables tortillas. Faire confiance à l'expérience culinaire de la fille. , Sébastien a demandé la même chose mais n'a pas pu résister à la tentation de commander des haricots rouges à la sauce piquante qui, du moins selon le menu, étaient la spécialité de la maison. "
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 134 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour le poulet et la salade
- 300 g (4 petits steaks) de blanc de poulet
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 gousses d'ail
- 125 g de yaourt allégé
- Q.b. de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- q.s. de sel
- 30 g de fromage en flocons ou de parmesan râpé
- 100 g de tomates cuivrées
- Quelques feuilles de laitue
Pour les haricots mexicains
- q.s. de sel
- Quelques morceaux de piment
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 g de pulpe ou de sauce tomate
- 100 g de haricots noirs
Pour les tortillas
- 1 pincée de sel
- 150 ml d'eau
- 100 g de farine de maïs blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile de maïs
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Bols de différentes tailles
- La balance pèse la nourriture
- Couteau
- Casserole avec couvercle
- Broyeur d'ail (facultatif)
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
Préparation
- PRÉPARATION DES HARICOTS MEXICAINS
Laissez les haricots noirs mexicains tremper pendant 12 heures ou toute la nuit pour ramollir. Rincez les haricots trempés pour éliminer tout élément antinutritionnel (par exemple, les phytates) et faites-les cuire dans beaucoup d'eau bouillante non salée pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Lorsque les haricots sont prêts, les égoutter de l'eau de cuisson et réserver.Préparer la sauce : faire revenir une gousse d'ail et le piment dans une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.Verser la pulpe de tomate, parfumer avec une feuille de laurier et apporter à ébullition, ajouter les haricots bouillis, saler au goût et cuire 15 minutes à feu très doux.- PRÉPARATION DES TORTILLAS
Dans un bol, versez la farine de maïs blanche précuite, une pincée de sel, une cuillère à soupe d'huile de maïs et ajoutez l'eau tiède petit à petit.
Attention!
Dès qu'elle est versée, l'eau semblera excessive pour la quantité de farine ; cependant, la farine de maïs a tendance à absorber beaucoup de liquide en peu de temps, donc la dose d'eau est correcte.Continuare a lavorare l"impasto con un cucchiaio di legno affinché la farina assorba tutto il liquido: si dovrà ottenere un impasto molto morbido. Prelevare un terzo d"impasto con un cucchiaio e sistemarlo su un foglio di carta da forno cosparso di farina di mais blanc. Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson et écraser la boule, d'abord avec les mains puis, délicatement, avec un rouleau à pâtisserie. Il est recommandé de prendre soin d'éviter de casser la tortilla. Si nécessaire, couper les bords irréguliers avec un couteau tranchant ou avec un coupe-pizza. de papier sulfurisé à la poêle. Couvrir la poêle avec le couvercle et cuire la tortilla pendant 2 minutes, sans la retourner pour éviter de la casser.Retirer la tortilla de la poêle et procéder avec le reste de pâte.Une fois prête, couvrir les tortillas de papier d'aluminium et réserver.
Saviez-vous que
La préparation des tortillas de maïs n'est pas facile car la pâte est très fragile et délicate. Pour les moins expérimentés, il est recommandé de mélanger la farine de maïs avec une partie de farine 00 blanche.
Les tortillas ne doivent pas être cuites trop longtemps : 2 minutes suffisent en effet non seulement pour la cuisson, mais aussi pour garder la tortilla moelleuse et facilement moulable, même à froid.- PRÉPARATION DE POITRINE DE POULET
Mélanger les tranches de poulet sur un plateau et les parfumer avec du paprika doux (ou épicé), une cuillère à soupe d'huile, du sel, du poivre, du vin blanc et une gousse d'ail. Laisser macérer au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement. Dans un bol, mélanger le yaourt blanc allégé, une pincée de sel, un peu de poivre, une cuillère à café d'origan, une cuillère à soupe d'huile et l'ail écrasé. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une cuillère à soupe de jus de citron à la sauce. Emulsionner le tout et réserver.
Nettoyer la salade et les tomates.
Retirer les tranches de poulet de la macération et cuire dans une poêle chaude, sans ajouter d'huile ni de beurre : retourner les steaks au bout de quelques minutes pour les dorer des deux côtés. Puis couvrir avec le couvercle et cuire à feu moyen pendant 5 minutes.- COMPOSITION DU PLAT
Assaisonnez les steaks avec la sauce au yaourt et enveloppez-les dans les tortillas. Servir avec une salade (laitue et tranches de tomates) parfumée à la sauce au yaourt, aux copeaux de parmesan et aux haricots mexicains épicés.
L'idée supplémentaire
Pour rendre le plat encore plus attrayant, nous vous recommandons d'étaler la tortilla avec une cuillerée de haricots noirs et de l'envelopper ensuite sur le steak de poulet ! Un vrai délice !Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Sebastian et Leanne : Que va-t-il se passer entre eux ? Leanne tombera-t-elle dans ses bras ou est-elle simplement en train de jouer ? On ne peut pas encore le savoir : il suffit de se laisser emporter par les mots et leur histoire d'amour, de vivre leurs émotions sur notre peau et de rêver !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le plat mexicain est un aliment peu énergétique, avec une prévalence calorique attribuable aux lipides et aux glucides. La dégradation des acides gras est bénéfique, il ne contient pas beaucoup de cholestérol et les fibres semblent bien présentes.
Le plat mexicain ne contient pas de gluten et la teneur en lactose dépend de l'ajout ou non de yaourt et de parmesan.
C'est une recette adaptée à tout régime nutritionnel.
La portion moyenne d'un plat unique correspond à environ 350g (470kcal).
