Qui a dit que le tofu était un aliment pas très savoureux ?Si vous croyez que le fameux fromage végé-soja est réservé à ceux qui suivent un régime hypocalorique ou vegan, vous vous trompez bien !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 125 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les boulettes de viande
- 350 g de tofu
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Si besoin : quelques cuillères à soupe de lait de soja
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 brin de persil
- 1 gousse d'ail
- 25 g de farine complète
- Environ 70 g de chapelure
- 80 g d'olives vertes
- 30 g de graines de sésame
Pour la sauce
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles de basilic
- 100 g de tomates cerises
- 400 g de poivrons
- Q.b. de poivre
Les matériaux nécessaires
- Mixer
- Poêle
- Scoop
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Tout d'abord, consacrez-vous à la préparation de la sauce. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez la tige, les graines et les filaments internes. Couper les poivrons en cubes.
- Faire revenir les poivrons dans une poêle avec un filet d'huile, ajouter les tomates en dés et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le tofu en cubes.
- Récupérez les cubes de tofu dans un mixeur, ajoutez le sel, le poivre, le paprika, l'ail, le persil, les olives et les graines de sésame : mixez jusqu'à consistance lisse.
La bonne alternative
Ceux qui n'aiment pas le tofu peuvent le remplacer par du seitan ou du muscle de blé : dans ce cas, ajustez la consistance en augmentant ou en diminuant la dose de liquide.- Mélanger la crème de tofu avec de la chapelure et autant de farine complète que nécessaire pour obtenir une consistance maniable à la main. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait de soja.
- Prenez une cuillerée de pâte et faites des petites boules juste au-dessus d'une noix.
- Rouler les boulettes sur la chapelure.
- Une fois les boulettes obtenues, faites-les dorer dans un filet d'huile en maintenant une flamme soutenue.
- Lorsqu'ils sont dorés, transférez-les dans la poêle avec les poivrons et laissez cuire 10 minutes, à feu doux, pour les parfumer.
- Servir les boules de tofu chaudes avec quelques feuilles de basilic, en les accompagnant de croûtons.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le goût des boulettes de tofu vous a séduit ? Ils sont spéciaux comme plat d'été unique : si vous n'aimez pas les poivrons, vous pouvez les éviter et utiliser une simple sauce tomate parfumée au basilic. Pour une version pécheresse, trempez les boulettes de viande dans de l'huile bouillante et personne ne pourra y résister !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Celle des Boulettes de Tofu aux Poivrons est une recette qui appartient au groupe des plats principaux végétaliens.
Il a un apport énergétique modéré et les calories sont principalement apportées par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les acides gras sont principalement monoinsaturés, les glucides complexes et les peptides ont une valeur biologique moyenne à élevée.
Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
Les Boulettes de Tofu aux Poivrons sont des aliments qui conviennent à la plupart des régimes, y compris ceux pour les pathologies métaboliques et le surpoids.
L'abondance de fibres pourrait augmenter la motilité intestinale.
Ils ne contiennent pas de lactose, c'est pourquoi ils peuvent être consommés par les personnes intolérantes au sucre de lait. Cependant, ils ne conviennent pas à la maladie cœliaque en raison de la présence de gluten.
Ils sont également acceptés par les philosophies végétariennes et végétaliennes.
La portion moyenne est d'environ 150-250 g (180-300 kcal).
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