Trop de restes de pain ? Boulettes de viande et raviolis on en a fait plein : il nous faut une recette alternative ! Nous transformons le pain rassis en une base alternative pour une pseudo pizza très intéressante. Découvrons les détails.
Vidéo de la recette
Carte d'identité de la recette
- 165 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le socle
- 250 ml d'eau
- 40 g de pécorino
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 1 cuillère à café d'origan
- 40 ml d'huile d'olive extra vierge
- 250 g de pain rassis
Pour le remplissage
- 20 g de flocons ou de parmesan râpé
- 1 bouquet de roquette
- 100 g de tomates cerises
- 200g de mozzarella
- 300 g de sauce tomate
Les matériaux nécessaires
- Plaque de cuisson
- bol
- Cuillerée à soupe
- Râpe
Préparation
- Coupez le pain rassis en cubes et ramassez-le dans un bol. Ajouter du sel, du poivre, de l'origan, une demi-dose d'huile et ajouter l'eau tiède, juste assez pour obtenir un mélange humide mais pas trop humide.Terminer en ajoutant du pecorino râpé au goût.
- Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C (ventilé).
- Graisser une feuille de papier cuisson avec le reste d'huile, puis répartir la pâte à pain en prenant soin de niveler et de compacter la surface avec les mains humides.
- Enfourner et cuire une dizaine de minutes à 180°C.
L'alternative poêlée
Ceux qui le souhaitent peuvent cuire la pâte dans une poêle comme s'il s'agissait d'une focaccia !Dans ce cas, nous recommandons d'ajouter un œuf à la pâte pour garder le pain attaché.- Démoulez et complétez la garniture en ajoutant la sauce tomate : poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
- Retirer à nouveau du four, remplir de mozzarella et cuire encore 5 minutes à 180°C. La pizza est prête : terminer par la roquette, les tomates cerises et quelques copeaux de parmesan avant de servir.
- Couper en tranches et servir aussitôt.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Cette idée de récupérer le pain est un génie qui nous permet de servir un plat alternatif et très savoureux : essayez-le avec d'innombrables autres garnitures pour conquérir tous vos convives !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Pizza di Pane Raffermo est une recette moyennement calorique, qui peut être utilisée à la place de la traditionnelle (plat unique).
Les calories proviennent principalement des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides ont tendance à être des acides gras insaturés complexes et des peptides de haute valeur biologique.
Le cholestérol n'est pas très pertinent et les fibres sont importantes.
La Pizza di Pane Raffermo est un aliment qui peut facilement être inclus dans la plupart des régimes nutritionnels, mais il est conseillé de réduire la portion en cas de surpoids et de diabète de type 2.
Contient du gluten et ne se prête pas au régime contre la maladie cœliaque.
Il fournit du lactose et n'est pas adapté à la nutrition des intolérants.
Il est autorisé par le régime végétarien, mais pas par le régime végétalien.
La portion moyenne est d'environ 200-300 g (330-500 kcal).
