Vous savez les gars, hier soir, maman m'a dit qu'un bouquet de fleurs venait d'arriver pour moi ! Fleurs? Pour moi? Wow : je ne voulais pas y croire en fait j'avais raison d'être sceptique. C'était un bouquet de fleurs, oui, mais de potiron !!! D'accord, juste la pensée, n'est-ce pas ? Regardons le point positif : j'ai une dizaine de fleurs de courgettes fraîches, idéales pour la farce. Je ferais une belle garniture délicate avec de la ricotta, du yaourt et des courgettes : tu veux préparer cette recette avec moi ? Découvrons ensemble ce qui est nécessaire.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 107 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les fleurs de courgettes
- une dizaine de fleurs de courgettes
- une poignée de fusée
- q.s. de poivre
- q.s. de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 20 g de graines de sésame
- 200 g de courgettes
- 100 g de yaourt grec
- 100 g de ricotta fraîche
Brosser
- 40 g (1 moyen) de blanc d'œuf
- assez de graines de sésame
- une pincée de sel
- une pincée de poivre
Les matériaux nécessaires
- Couteau de poche
- Papier buvard
- bol
- Poêle
- Louche en bois
- Mélangeur plongeant
- Plaque de cuisson
- Sac à poche (facultatif)
- Ciseaux
Préparation
- Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits morceaux : faites-les revenir dans une poêle une dizaine de minutes avec un filet d'huile, du sel et du poivre.
- Nettoyez les fleurs de courgettes en les ouvrant délicatement avec les mains : retirez le pistil central et lavez-les à l'eau douce. Tamponnez les fleurs de courgettes avec du papier absorbant ou un chiffon doux.
- Pendant ce temps, les courgettes auront ramolli. Versez-les ensuite dans un mixeur plongeant et mixez bien jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Dans un bol, verser la ricotta, le yaourt grec (0% de matière grasse), la purée de courgettes, les graines de sésame et la roquette hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Verser le mélange dans une poche à douille et garnir les fleurs de courgettes.
- Coquillez l'œuf en prenant soin de séparer le jaune du blanc d'œuf, battez légèrement le blanc d'œuf à la fourchette et badigeonnez la surface de toutes les fleurs de courgette : ainsi, les fleurs de courgette resteront croquantes.
- Étaler une partie de la préparation à la ricotta sur la plaque du four : déposer dessus les fleurs de courgettes farcies badigeonnées de blanc d'œuf, saupoudrer d'un peu de graines de sésame.
La bonne idée
Pour dorer la surface, vous pouvez saupoudrer les fleurs de courgettes d'un peu de parmesan râpé.- Cuire le moule à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
- Servir les fleurs de courgettes farcies fumantes, éventuellement accompagnées de roquette fraîche.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et voici comment "recycler" (façon de parler) le bouquet de fleurs qui m'a été offert. Excellente alternative aux frites, les fleurs de courgettes farcies cuites au four sont une entrée élégante et très délicate à déguster peut-être en bonne compagnie.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les fleurs de courgettes farcies au four sont en entrée ou en plat selon l'utilisation, elles apportent une bonne quantité d'énergie provenant principalement de protéines et de lipides à haute valeur biologique. La portion moyenne de fleurs de courgettes farcies cuites au four est de 100-300g (110-330kcal), selon le rôle qui lui est attribué dans le repas.
