Êtes-vous un amateur de fruits qui vous laisse littéralement sans voix? Un exemple désormais très connu est celui des fruits dans l'alcool, où le raisin et la cerise représentent deux fruits idéaux pour être "vivants". : au-delà d'économiser de l'argent, ce sera une vraie satisfaction de préparer ces délices de vos propres mains, idéales pour terminer le repas avec un peu de joie ou pour fourrer des bonbons et préparer de délicieux chocolats fourrés.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 153 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- Environ 170 g de raisins secs chiliens
- 100-150 g de grappa au marasquin
- 50 g de sucre
Les matériaux nécessaires
- Bocal en verre avec couvercle (capacité : 250 g)
- Balance alimentaire
- Fourchettes / cuillères à café
Préparation
Prémisse importante
Les fruits utilisés dans cette recette sont des raisins secs chiliens, qui sont bien adaptés pour être mis dans de l'alcool. Dans tous les cas, vous pouvez utiliser des raisins secs frais et sans pépins : dans ce cas, le moment idéal pour conserver ce type de raisins secs est septembre.- Versez les raisins secs chiliens dans un bocal en verre (dans cette recette, un bocal d'une capacité de 250 g a été utilisé) et ajoutez une quantité de marasquin ou de grappa de manière à recouvrir complètement le fruit (le niveau de liquide doit être d'au moins 2-3 cm au-dessus des raisins secs). Les quantités de raisins secs et de marasquin sont approximatives et dépendent de la contenance (et de la forme) du bocal et du type de raisins secs utilisés.
- Ajoutez une cuillerée de sucre, fermez le bocal avec le bouchon et secouez doucement le tout.
- Laissez reposer le bocal dans un environnement sombre pendant au moins 15-30 jours, en prenant soin de secouer le bocal une fois par jour : ainsi, le sucre sera mieux réparti dans les raisins secs et les fruits gonfleront, s'enrichissant de goût.
Veuillez noter
Le marasquin ou la grappa favorisent le gonflement des raisins secs : par conséquent, au bout de quelques jours, les raisins secs les plus superficiels pourraient "dépasser" le niveau du liquide. Il est recommandé de vérifier souvent que le fruit reste bien recouvert par le liquide : sinon, il suffira d'ajouter plus de marasquin ou de grappa.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ici les beaux raisins secs à l'alcool sont donc prêts. Il n'est pas nécessaire de le stériliser à la chaleur car nous avons utilisé une base alcoolique, qui en elle-même est un excellent conservateur pour les fruits. En 15 jours vous pouvez déjà ravir votre palais avec des raisins secs à l'alcool, même si 30 jours de repos est le moment idéal pour le faire gonfler.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les raisins secs à l'alcool sont un aliment sucré, ou plutôt un aliment alcoolisé ! Il fait partie d'une petite catégorie (comme les griottes à l'alcool et autres fruits) qui revendique une « fraction énergétique abondante provenant de l'alcool contenu dans le liquide d'immersion. . Il s'agit d'aliments à utiliser principalement comme ingrédients et non comme produits à consommer individuellement ; de plus, il est fortement DÉCONSEILLÉ de les inclure dans la réalisation de recettes destinées à l'alimentation du nourrisson, non pas tant pour la quantité d'alcool présente, mais pour éviter d'habituer les nourrissons au goût de l'alcool éthylique.
Teneur en alcool éthylique : 58,1g/100 = 74,4% Vol
