Amanita Phalloides en abrégé

Résumé sur Amanita Phalloides

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Amanite phalloïde

• L'ancêtre de champignons vénéneux hautement mortels
• Ingestion → syndromes d'intoxication sévères, avec une issue fatale dans la grande majorité des cas
• Polymorphisme → forte capacité à « se fondre » et à adopter d'innombrables caractéristiques morphologiques

Amanite phalloïde : terminologie Différents noms : ange de la mort, bâtard ovolo, Agaricus phalloides, verdâtre Tignosa et Tignusa morteada
Étymologie → phalloïde : phallus (faire) ed eîdos (forme) → conformation phallique de la tige Amanita phalloides : description botanique Chapeau

• Forme : en cloche ou conique, parfois hémisphérique
• Couleur variable du gris au jaunâtre et du brun au blanc
• Diamètre du chapeau variable de 4 à 15 cm

Tige:

• Forme phallique, qui a tendance à s'élargir lorsque vous poussez vers le bas
• Caractéristiques : plein quand il est jeune, creux dans le vieux champignon, mais toujours bulbeux à la base

Lamelles du champignon

• très dense et irrégulier

Anneau

• couleur blanche
• Conformation : enveloppe la tige comme un mouchoir

Amanita phalloides : caractéristiques sensorielles Texture de la chair : fibreuse, blanche, ferme
Odeur : nulle à l'état cru, désagréable et fétide à l'état détrempé Amanita phalloides : composants chimiques toxiques

• Amantines (alpha et bêta) : peptides cycliques responsables du blocage sélectif de l'enzyme Rna-polymérase → (DL50) des amantines : 0,1 mg/kg
• Phalloïdines : mycotoxines à structure de cycle peptidique → responsables de lésions hépatiques et gastro-intestinales

Amanite phalloïde : traitement thermique Le traitement thermique ne tue pas les toxines → substances thermostables Amanita phalloïde : syndrome d'empoisonnement phalloïde 1 mg/kg de champignon par poids corporel est suffisant pour générer des dommages irréversibles au foie
Empoisonnement:

1. Phase de latence : la molécule toxique reste latente dans l'organisme (6-12-40 heures)
2. Phase gastro-intestinale : vomissements incontrôlables, transpiration excessive, diarrhée et douleurs abdominales sévères, déshydratation associée à une hypovolémie, insuffisance rénale aiguë et parfois décès
3. Phase hépatique : augmentation exagérée des transaminases et de la bilirubine, hémorragie interne
4. Insuffisance hépatique sévère : valeurs très faibles de l'activité prothrombine, nécrose hépatique, coma hépatique, associée à une insuffisance respiratoire, une coagulopathie, des convulsions et une insuffisance respiratoire
5. Décès

Amanite phalloïde : remèdes LE DIAGNOSTIC DOIT ÊTRE OPPORTUN
greffe de foie et/ou dialyse
Remèdes possibles :

• lavage gastrique
• gestion du charbon
• diurèse forcée
• hémodialyse
• plasmaphérèse
• antidotes possibles : acide thioctique, silymarine et acubine

Amanite phalloïde : comment la reconnaître Écraser un morceau de champignon sur une feuille de papier journal
Marquez le halo avec le crayon
Verser des gouttes d'acide muriatique
Formation d'une tache bleue → confirmation de la présence de l'anatoxine Amanita phalloides