Selon les dernières recherches, l'iode a également une activité antioxydante très importante, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour comprendre exactement son mécanisme d'action.
Selon ces acquisitions récentes, l'iode serait capable de protéger l'organisme des dommages de l'hypercholestérolémie et de nombreuses maladies cardiovasculaires (athérosclérose et hypertension).
L'iode se trouve principalement dans le poisson, un aliment précieux qui n'est souvent pas suffisamment consommé. Une autre source importante d'iode est représentée par les algues comme le fucus ou les laminaires, présentes dans de nombreux produits minceur dans le but d'accélérer le métabolisme.
Les légumes ne peuvent contenir une bonne quantité d'iode que s'ils ont été cultivés dans des sols riches en ce minéral.
Une carence en iode diminue la fonction thyroïdienne et peut provoquer un crétinisme, un retard de croissance (chez le fœtus et les enfants) et un goitre (chez l'adulte). Une carence en iode à l'âge adulte est également responsable de symptômes tels que l'apathie, la fatigue chronique et la calvitie prématurée.
pour les personnes en bonne santé, il n'est plus nécessaire de recourir à des suppléments spécifiques.
Pour les sujets strictement végétariens ou ceux qui ne consomment pas de poisson et évitent de saler les plats, une supplémentation de 200 microgrammes d'iode par jour est recommandée.
L'apport quotidien recommandé en iode est de 150 microgrammes pour les adultes, 175 microgrammes pour les femmes enceintes et 200 microgrammes pour les femmes allaitantes.
Dans notre corps, l'iode est concentré dans la glande thyroïde et grâce à ces réserves nous pouvons vivre plusieurs semaines sans prendre d'iode et sans présenter de symptômes cliniques de carence.
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