L'incidence des carences en iode n'est pas uniforme, étant corrélée non seulement avec le niveau socio-économique de la population, mais aussi avec la richesse en minéraux du sous-sol, de l'eau et des aliments.
et autres pathologies de carence en iode"). Le texte de ce règlement prévoit "l'adoption de mesures visant à promouvoir la consommation de sel enrichi en iode sur l'ensemble du territoire national. En fait, la prophylaxie enrichie en sel a été considérée - à juste titre - comme la méthode la plus simple et la moins chère pour prévenir les carences en iode.
Avant l'entrée en vigueur de ces règles, en Italie environ 6 millions de personnes souffraient de goitre, soit plus de 10 % de la population, à tel point que l'impact économique de cette maladie atteignait 150 millions d'euros/an. Heureusement, il s'agissait et continuent d'être pour la plupart des carences nutritionnelles légères ou modérées, à tel point que les formes les plus graves de troubles dus à la carence en iode ont aujourd'hui disparu de notre pays.
- La disponibilité de sel enrichi en iode doit être assurée dans tous les points de vente de sel alimentaire ;
- Le sel commun ne doit être fourni que sur demande expresse du consommateur ;
- Utilisation du sel enrichi en iode en restauration collective et dans la fabrication de produits alimentaires.
Les premières données relatives à l'efficacité de l'iodoprophylaxie sur le territoire italien n'étaient pas passionnantes, bien qu'il y ait eu une baisse significative en pourcentage (5,49 % en 2008 vs 6,25 % en 2004) dans la population néonatale avec des valeurs de TSH > 5 mUI/L à la naissance. De ces premières données il ressort clairement que les programmes nationaux d'iodoprophylaxie ont besoin d'un travail renouvelé d'information/sensibilisation des habitants sur les bénéfices dérivant de l'utilisation du sel iodé.
Pour plus d'informations et des données plus à jour, veuillez vous référer au site Web de l'organisme chargé d'évaluer l'efficacité et l'efficience de l'iodoprophylaxie en Italie : https://www.epicentro.iss.it/iodio/sian-Osnami
, la thyroxine et la triiodothyronine. Ceux-ci jouent un rôle essentiel dans la différenciation cellulaire, en particulier dans le développement du système nerveux central aux premiers stades de la vie, et contribuent au maintien de l'homéostasie métabolique à l'âge adulte.
La carence nutritionnelle en iode compromet la fonction thyroïdienne et se traduit par des tableaux morbides dont les manifestations varient selon la période de vie concernée rend ce déficit. Bien qu'un apport insuffisant en iode puisse causer des problèmes à tous les stades de la vie, il est extrêmement important que les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les enfants de moins de 3 ans, prennent des quantités suffisantes d'iode.
En effet, une grave carence en iode au cours du développement du fœtus et du nouveau-né entraîne des dommages irréversibles au cerveau et au système nerveux central, entraînant un retard mental permanent. Même de légères carences en iode, comme celles que l'on trouve dans notre pays, si elles ne sont pas traitées, peuvent entraîner des déficits intellectuels mineurs.
Le goitre hypothyroïdien représente la manifestation la plus répandue de la carence nutritionnelle en iode sur notre territoire.
, du sel enrichi en iode au lieu du sel ordinaire. En plus de celui déjà fourni avec l'alimentation, chaque gramme de sel enrichi nous apporte 30 microgrammes d'iode de plus (soit, dans le cas d'un adulte, 1/5 de ce qui est nécessaire chaque jour). Il est cependant nécessaire, dans le même temps, de réduire la consommation habituelle de sel, car un apport élevé en sodium augmente le risque de maladies cardiovasculaires, principalement par l'augmentation de la pression artérielle.
Le mieux est de toujours utiliser du sel enrichi en iode, sachant qu'il faut diviser par deux sa consommation de sel (qui correspond actuellement en moyenne à environ 10 g par jour) pour parvenir à un compromis entre satisfaction gustative, prévention des risques associés avec un excès de sodium et une prévention efficace des carences en iode.
