Les aliments symbiotiques entrent pleinement dans la catégorie des produits fonctionnels, à laquelle appartiennent tous les aliments capables de réaliser une ou plusieurs actions bénéfiques pour l'organisme et d'influencer positivement l'état de bien-être psycho-physique de l'homme.
Pour en revenir à nos symbiotiques, cet adjectif appartient à ces aliments, médicaments ou suppléments, contenant un mélange de prébiotiques et de probiotiques. Plus précisément, il s'agit de produits contenant des micro-organismes probiotiques vivants et viables capables d'exercer une action positive sur la microflore intestinale et par conséquent de favoriser le bien-être du consommateur.En même temps, les symbiotiques contiennent des ingrédients qui ne sont pas digestibles par l'homme, mais fermentescibles par une partie des bactéries probiotiques présentes dans la lumière intestinale, dont elles stimulent la croissance et l'activité, favorisant le rééquilibrage de la microflore intestinale.
L'association de probiotiques et de prébiotiques représente probablement la meilleure stratégie d'intégration, car d'une part elle améliore la survie des organismes probiotiques (augmente la durée de conservation du produit) et en même temps fournit un substrat spécifique pour la flore bactérienne résidente.
Les aliments dans lesquels des micro-organismes probiotiques et des substrats prébiotiques sont simultanément présents sont communément appelés SYMBIOTIQUE.
Quelques exemples:
- Bifidobactéries + fructoligosaccharides
- Lactobacilles + lactitol
- Bifidobactéries + Galacto-oligosaccharides
La liste des effets bénéfiques potentiels des symbiotiques sur la santé humaine est assez longue. Ils vont de l'amélioration de l'intolérance au lactose à l'augmentation de l'absorption de certains minéraux (calcium, fer et magnésium), en passant par une amélioration de la sélectivité de la muqueuse intestinale qui contribue à déterminer les bénéfices supplémentaires attribués aux symbiotiques, comme le cholestérol. effet réducteur. , immunostimulant et hypotiglycéridémiant, normalisant la fonction intestinale (motilité, absorption, sélectivité et sécrétion), protecteur contre l'inflammation et les infections de l'intestin, thérapeutique contre la diarrhée par antibiotiques et antitumoral. Ces effets des symbiotiques jettent les bases de toute une série d'autres activités bénéfiques qui leur sont liées mais toujours en attente de confirmation. Il faut dire cependant que les effets thérapeutiques dépendent beaucoup du type de bactéries probiotiques contenues dans le symbiotique et de leur concentration (beaucoup plus élevée dans les symbiotiques vendus en pharmacie - en tant que véritable dispositif thérapeutique enregistré comme spécialité médicinale - par rapport aux ceux commercialisés sous forme de complément ou d'aliment fonctionnel - destinés à des individus sains, non enregistrés, mais simplement notifiés au ministère de la santé -).
