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Qu'est-ce que la lécithine et comment est-elle obtenue
Les suppléments de lécithine sont constitués d'un mélange de diverses substances, principalement obtenues à partir du soja et destinées aux personnes souffrant de troubles du métabolisme des lipides (cholestérol élevé).
Plus d'infos : La lécithine en cosmétique
Lécithine et cholestérol (analyse biochimique)
Dans notre organisme, la lécithine fait partie de la structure des membranes cellulaires, dont elle représente le constituant principal. Il est également utilisé dans le foie pour la synthèse d'une enzyme appelée Lécithine Cholestérol Acyl Transférase (LCAT), capable, comme son nom l'indique, d'estérifier le cholestérol selon la réaction suivante :
Le LCAT prend l'acide gras polyinsaturé présent en position 2 de la lécithine et le transfère au cholestérol en l'estérifiant.Cette réaction est très importante car elle favorise la distribution du cholestérol dans les différents tissus.
La Lécithine Cholestérol Acyl Transférase facilite l'incorporation dans les HDL de l'excès de cholestérol présent dans les tissus périphériques. À leur tour, les HDL peuvent échanger leur charge lipidique avec d'autres lipoprotéines ou acheminer directement le cholestérol vers le foie. En tant que "transport inverse du cholestérol", c'est particulièrement important puisque ce n'est que dans le foie que l'excès de cholestérol peut être éliminé de l'organisme par la bile qui, lorsqu'elle est versée dans l'intestin, est en partie réabsorbée et en partie éliminée avec les selles.
L'action de la lécithine est donc bon enfant comparable à un balai, capable de nettoyer les vaisseaux des graisses qui s'y sont déposées et ainsi jouer un rôle préventif important contre l'athérosclérose.
La lécithine entre également dans la composition de la bile elle-même et, avec les sels biliaires, aide à solubiliser le cholestérol, l'empêchant de précipiter sous forme de microcristaux ; il a donc une "action préventive sur la formation de calculs de la vésicule biliaire.
Effets sur la santé et propriétés de la lécithine
Grâce à ses caractéristiques biochimiques, la lécithine est un excellent régulateur du cholestérol sanguin. A ce titre, il fait partie des compléments alimentaires les plus prescrits par les médecins lorsque les mesures diététiques et comportementales ne sont pas suffisantes (augmentation de l'activité physique).Son efficacité hypocholestérolémiante semble même supérieure aux compléments à base d'acide linoléique (oméga 6). il abaisse le cholestérol total tout en maintenant les niveaux du bon presque inchangés.
La lécithine est principalement obtenue à partir de légumineuses, comme le soja, ou à partir de jaune d'œuf.
différents aliments (mg/100g)
Par ailleurs, il faut dire que l'apport de lécithine dans l'alimentation a considérablement diminué ces dernières années, face à une alimentation de plus en plus pauvre en légumes et en aliments complets.
La lécithine de soja est également riche en tocophérol (vitamine E) et est donc dotée de propriétés antioxydantes, particulièrement utiles dans les domaines de la santé (anti-âge et anticancéreux) et industriels (augmente la conservation des produits riches en lipides).
La lécithine est souvent associée à des vitamines (E, B6) et des minéraux (sélénium) pour augmenter ses propriétés thérapeutiques et réparatrices. Pour les doses d'apport, comme il existe une certaine variabilité entre les différents produits, il est bon de se fier aux conseils donnés sur l'étiquette. Généralement, il est recommandé de prendre deux ou trois cuillères à café (10 grammes) de lécithine par jour, sous forme pure ou ajoutée à divers aliments (yaourts, lait et soupes à la cuisson).
L'utilisation de la lécithine est également recommandée en cas de fatigue mentale, car, étant donneuse de choline (substance essentielle à la fonction nerveuse), elle améliore l'efficacité intellectuelle et les capacités mnémoniques.
