Cette variabilité dépend de nombreux facteurs, certains vraiment justifiables, d'autres conduisant simplement à une plus grande prise en charge du bien-être psycho-physique général.
Mieux vaut prendre le petit-déjeuner que de le sauter? Autrefois, n'importe quel professionnel aurait répondu fermement « oui. Aujourd'hui pourtant, avec un ton vaguement provocateur, on répond « ça dépend ».
Avant d'entrer dans le fond, faisons un bref résumé des aspects saillants du repas du petit-déjeuner.
environ 5% est attribué, 40% au déjeuner et 35% au dîner.Ces pourcentages sont évidemment indicatifs, mais il y a un remaniement progressif de la subdivision globale.
Tout comme le petit-déjeuner, les autres repas évoluent aussi lentement. Le dîner semble augmenter, le déjeuner semble diminuer et les collations ont tendance à se multiplier.
Cela dit, en réalité, aujourd'hui, la tranche de la population italienne qui respecte le rituel du petit-déjeuner est en constante diminution.
Ce « retournement » est principalement attribuable à trois causes contributives :
- l'accélération des rythmes, l'épaississement des engagements et la diminution conséquente du temps libre ;
- le changement des habitudes alimentaires collectives, qui se traduit en moyenne par une augmentation de l'attitude face à l'excès calorique ;
- l'évolution du niveau d'activité physique globale, notamment celle liée aux activités quotidiennes, professionnelles et domestiques, tend en revanche à diminuer.
Peu de gens prennent le petit déjeuner comme le voudrait notre tradition locale, mais c'est peut-être aussi l'adaptation normale aux rythmes modernes.
Ce phénomène est moins prononcé dans les pays anglo-saxons où, « quantitativement » parlant, le petit-déjeuner a une « plus grande importance que notre déjeuner (déjeuner), qui équivaut à un peu plus qu'une collation, tandis que le dîner (dîner) est prévu à 19h environ. :00 et, comparé à nous les Italiens, c'est un peu plus pauvre.
Alors pourquoi dit-on encore que « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ?
etc.) immédiatement après le jeûne nocturne, et pour faire face efficacement et immédiatement aux engagements énergétiques de la vie quotidienne jusqu'au prochain repas.
Eh bien, depuis au moins un demi-siècle maintenant, pour la plupart des gens, le besoin en calories du matin est en fait faible, le sommeil nocturne est plus court et le dîner plus abondant.
On comprend dès à présent que le « besoin » de prendre son petit-déjeuner et son « entité » sont toujours « relatifs » ; affecter ce besoin:
- État métabolique : il dépend de la distance temporelle et de la composition du repas précédent, de la qualité du sommeil et de sa durée ;
- Tendance subjective au moment du réveil et pour toute l'heure à suivre ;
- Le temps disponible;
- Objectif d'accompagnement : il dépend de la distance temporelle et de la composition du prochain repas, ainsi que de la présence éventuelle d'une collation secondaire entre les deux ;
- Besoin énergétique imminent : il est dû au métabolisme de base, à l'activité cérébrale, au travail des systèmes - notamment musculaire - et à une éventuelle récupération après l'entraînement.
Même les exigences de ceux qui pratiquent un sport sont certainement différentes (supérieures) de celles des non-sportifs sédentaires. Soit en raison d'un éventuel entraînement, soit alimenté par la soi-disant dette d'oxygène post-entraînement - qui dépend de la charge d'entraînement et du temps écoulé depuis la dernière séance.
Mais attention, nous ne disons pas que ceux qui font du sport ont toujours une demande énergétique plus élevée que ceux qui n'en font pas, ni qu'en faisant du sport il est obligatoire de prendre le petit déjeuner. Tout dépend des "chiffres réels", qui sont les calories introduites, le temps qui passe et l'énergie consommée.
Cela dit, si 15 % des calories attribuables au petit-déjeuner ne sont pas correctement redistribuées, ou si la période de jeûne n'est pas bien gérable, des conséquences négatives pourraient survenir.
minceur. Pour être précis, ce système est utilisé dans les techniques de « jeûne intermittent » - attention cependant, il ne suffit pas de sauter des repas pour adopter cette ligne ; la programmation est tout sauf simple et des périodes d'abstinence alimentaire de plusieurs heures (jusqu'à 16) sont nécessaires sans pour autant augmenter les autres repas.Il y a aussi à dire qu'une mauvaise gestion de cette méthode peut conduire à l'effet inverse. Une pause trop longue entre le dîner (ou le goûter du soir) et le déjeuner suivant (ou le goûter de milieu de matinée), avec son déficit énergétique important, provoquerait une sensation de « faim excessive », augmentant alors la possibilité de « bingeing ».
Puisque les objectifs recherchés par ceux qui s'entraînent régulièrement - non seulement dans les disciplines proprement dites, mais aussi dans le fitness et la musculation de haut niveau - sont l'augmentation des performances et/ou l'amélioration de la composition corporelle, la gestion des repas devient un aspect fondamental.
Pourtant, si l'on analysait les habitudes de ce que l'on pourrait définir comme de véritables « exemples » ou « modèles », on trouverait une « hétérogénéité pour le moins désorientante. Pourquoi ?
