Snacks, Fromage, Yaourt
Snack à base de lait : il s'agit de préparations récemment commercialisées, constituées essentiellement de produits laitiers crémeux pouvant être ajoutés à des fruits, du cacao et/ou des biscuits. Leur fonction d'utilisation est principalement le goûter des enfants à partir de la deuxième année ou le dessert de fin de repas.
Formaggino : représente une variante des fromages normaux, par rapport à laquelle il se caractérise par un pourcentage plus faible de matières grasses et une plus grande onctuosité ; il peut être introduit dans l'alimentation du bébé avec les aliments pour bébés, à partir du septième mois, pour le rendre plus agréable au goût et plus nutritif.L'utilisation de polyphosphates n'est pas autorisée.
Yaourt : dérivé du lait avec un processus de fermentation par inoculation de micro-organismes spéciaux (Lactobacillus bulgaricus Et Streptocoque termophilus).
Pour les rendre plus agréables au goût de l'enfant, ils ont un goût moins acide que le yaourt traditionnel. Ils peuvent être utilisés de 7 à 8 mois.
Des céréales
Les produits à base de céréales sont riches en amidon, sont très digestes, mais ont une teneur en protéines incomplète du point de vue des acides aminés et contiennent peu de fer disponible ; ils seront donc associés à du lait, des produits laitiers ou de la viande homogénéisée, afin d'apporter au bébé tous les acides aminés essentiels dont il a besoin, en plus du fer et d'autres micronutriments hautement biodisponibles.
Compte tenu de ces carences, le profil nutritionnel des aliments à base de céréales est souvent complété par l'ajout de vitamines et de minéraux.
Tous les produits appartenant à cette catégorie existent en deux catégories, avec et sans gluten, car certains enfants présentent déjà des signes d'intolérance dès le sevrage. Les pédiatres recommandent de n'introduire le gluten qu'après le sixième-dixième mois de vie, à titre préventif contre la maladie cœliaque (même si d'un point de vue scientifique il n'y a aucune certitude sur l'efficacité réelle de cette précaution).
Les produits céréaliers peuvent se présenter sous forme de granulés, plus faciles à dissoudre dans le lait, ou à ronger (lorsque la dentition le permet).
Biscuit : les différents types de biscuits sont préparés avec des farines de céréales dextrinisées et enrichis en protéines, graisses, vitamines et sels minéraux.
Ils peuvent être issus de biberons, facilement solubles dans le lait, ou granulés (avec ou sans gluten) ou traditionnels, à grignoter ou à ajouter au lait. L'utilisation des premiers doit être poursuivie avec une modération appropriée, afin de ne pas conduire à une introduction excessive de calories.
Crèmes de céréales : elles peuvent être à base d'une seule céréale (par exemple du riz ou de l'orge) ou contenir différents types de farines ; un certain pourcentage d'amidon peut également être obtenu à partir de certains tubercules (amidon et tapioca). Il s'agit généralement de produits précuits complétés de vitamines et de sels minéraux, dont du fer, à ajouter au lait ou au bouillon pour compléter le repas d'un point de vue nutritionnel.
Flocons, semoule ou pâtes : ils sont généralement produits avec du blé tendre et intégrés avec des protéines, des vitamines et des sels minéraux. Ils conviennent aux enfants qui sont déjà capables de mâcher et de stimuler cette capacité.
Pain, pâtes et autres céréales : ils correspondent à des aliments similaires pour adultes.De nombreuses versions diététiques sont produites, y compris celles sans gluten ou indiquées en cas d'intolérances spécifiques.
