Voir aussi: les méfaits du tabac
Parmi les macronutriments, il faut également considérer l'alcool, car 1 gramme de cette substance produit sept calories, ces calories sont définies comme "vides", puisque leur apport nutritionnel est nul.
Une quantité modérée d'alcool peut être inoffensive et selon certains même positive, grâce à la stimulation des processus digestifs et à la capacité de réduire le cholestérol LDL (attribué au vin rouge et en partie aussi à la bière). Cependant, l'excès d'alcool est certainement nocif, car la capacité de l'organisme à le métaboliser est limitée (8 g par heure).
L'alcool s'élimine mieux l'estomac plein, incite à manger plus et brûle plus tôt que les graisses, économisant les lipides et augmentant la masse grasse.Le meilleur moyen de prendre du poids rapidement est de consommer GRAISSE-SUCRE et ALCOOL dans le même repas.
Sur le système nerveux, l'alcool a d'abord un effet euphorisant et désinhibiteur, mais conduit ensuite à des états de dépression aiguë.Au niveau alimentaire il entraîne des déséquilibres notamment dans le métabolisme des protéines et de certaines vitamines (tout d'abord la B12 et d'autres de groupe B) ; il a un effet déshydratant important, car il inhibe la production de l'hormone antidiurétique ADH, qui sert à réguler l'élimination de l'eau de l'organisme. Sur le plan hormonal également, l'alcool entraîne une diminution de la testostérone dans le sang et une augmentation des hormones féminines PROLACTIN et ESTROGEN, avec une diminution de la libido chez les deux sexes.
En conclusion, on peut dire que l'alcool n'a pas sa place dans une alimentation saine et encore moins dans le sport, si ce n'est occasionnellement à travers la consommation modérée de boissons peu alcoolisées (bière et vin rouge de préférence).
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