lait et dérivés

Parmigiano Reggiano : informations générales sur la gastronomie, l'histoire et la production. Disciplinaire et production., Caractéristiques nutritionnelles

Qu'est-ce que le lait écrémé? Comment tu l'as obtenu? Quelles sont les caractéristiques du lait demi-écrémé ? Apport calorique et bienfaits

Caractéristiques et propriétés nutritionnelles de la ricotta. Comment est-il produit ? Regardez la vidéo et découvrez comment préparer de la ricotta fraîche à la maison et toutes les autres recettes

Lait condensé : général ; Caractéristiques nutritionnelles ; Aperçu de la production ; Usages gastronomiques dans le monde

Quand le lait de soja est-il recommandé ? Propriétés nutritionnelles et bienfaits pour la santé. Regardez la recette en vidéo et découvrez comment la préparer à la maison

Le lait de chèvre est-il bon pour vous? Propriétés nutritionnelles et aspects organoleptiques du lait de chèvre. Intolérances et allergies au lait de chèvre

Propriétés et composition du lait d'ânesse. Indications pour les nourrissons et conseils de consommation

Que sont les laits de croissance ? A quel âge sont-ils recommandés ?

Connaissez-vous le babeurre ? C'est une boisson peu courante en Italie mais très consommée à l'étranger. Est-ce mieux que le lait ? Découvrez-le en lisant l'article

Qu'est-ce que la Caciotta ? Propriétés nutritionnelles et utilisation dans le régime Caciotta. Comment est-il utilisé dans la cuisine? Description et conseils de fabrication de la caciotte

Qu'est-ce que le Fior di Latte ? Propriétés nutritionnelles et pertinence dans l'alimentation. Peut-on l'utiliser en cuisine ? Description de Fior di Latte et notes de production

Qu'est-ce que le Toma piémontais ? Propriétés nutritionnelles et utilisation dans l'alimentation. Comment est-il utilisé dans la cuisine? Descriptif et fabrication

Fromage blanc ou fromage cottage : est-ce un fromage allégé ou gras ? Production. Propriétés nutritionnelles et recette vidéo : Flocons de lait maison

Les types de lait végétal les plus courants. Lesquels sont-ils ? La consommation de lait végétal est-elle une nécessité ? Caractéristiques nutritionnelles, recettes vidéo et comparaison avec le vaccin

Lait cru et lait entier : sont-ils différents ? Pouquoi? Notes sur la différence entre le lait maternel et le lait animal. Lait cru VS Lait entier

Qu'est-ce que Bitto ? Caractéristiques nutritionnelles du fromage. Types de Bitto, production et différences substantielles. Bitto dans la cuisine. Description et notes historiques

Qu'est-ce que Castelmagno ? Caractéristiques nutritionnelles et utilisations en cuisine. Appariement du vin. Description, production et histoire du fromage

Blue Cheese : Généralités sur le Blue Cheese : Qu'est-ce que c'est ? Comment sont-ils produits ? Aspects nutritionnels hygiéniques du fromage bleu

Les phases de fabrication du fromage : en quoi consiste le processus de coagulation ? Coagulation acide et présure

Les phases de fabrication du fromage : cassage du caillé, cuisson, façonnage, salage de surface et affinage