Qu'est-ce que la baie d'açaï ?
L'Acai Berry est une baie aux propriétés nutritionnelles différentes et au potentiel thérapeutique certain.Ce fruit, au goût aigre et agréable, est produit à partir d'un palmier (Euterpe Oleracea), répandu uniquement en Amazonie.
Récemment, pour ses propriétés antioxydantes, énergisantes et potentiellement amincissantes, la Baie d'Açaï a gagné en popularité en tant qu'ingrédient fonctionnel, notamment suite à la commercialisation de ses dérivés sous forme de jus et de compléments alimentaires.
En plus des fruits, du "Euterpe Oleracea palmito est obtenu (plus communément cœur de palmier), utilisé comme aliment.
Actuellement, les effets connus de l'açaï sont principalement déterminés par la teneur élevée en :
- Antioxydants;
- Graisses insaturées (oméga-3, oméga-6 et oméga-9);
- Vitamines;
- Protéines végétales;
- Minéraux : fer et calcium.
qui en font un fruit :
- « Supernutriment » et énergisant ;
- Hypocholestérolémique ;
- Immunostimulant;
- Antioxydant;
- Capable de diminuer la sensation de faim dans le cadre de régimes visant à perdre du poids.
Cependant, d'un point de vue scientifique, les preuves soutenant les effets positifs sur la santé sont encore rares. Les recherches sont orientées vers l'étude des autres propriétés possibles de la baie, notamment sur son activité antioxydante particulière et sur ses effets potentiels dans la prévention des maladies causées par le stress oxydatif.
Description botanique
L"Euterpe Oleracea c'est un palmier buissonnant (plusieurs tiges sont réunies sur une même base) qui appartient à la famille des Arecaceae. La plante peut atteindre 20-30 mètres de hauteur et a des feuilles pennées tombantes typiques, jusqu'à 2 mètres de long. La plante Acai pousse dans les zones marécageuses des forêts tropicales d'Amérique centrale et du Sud. L"Euterpe Oleracea produit des fruits (drupes) rassemblés en grappes composées (racèmes).
Les caractéristiques du fruit Acai
Les baies d'açai sont arrondies, ont un diamètre d'environ 1,5 cm et sont de couleur violet foncé / violet. Ces fruits sont riches en anthocyanes (action antioxydante) et d'autres nutriments importants, dont la plupart se trouvent dans la peau et la pulpe, tandis que la graine n'est généralement pas consommée. Environ 20% de la baie est constituée de pulpe comestible, tandis que la graine occupe près de 80% du fruit. Commercialement, le fruit d'açai se trouve sous forme de barres, de jus ou de comprimés.
Les propriétés des baies d'açaï
Les baies d'açai contiennent une série d'ingrédients actifs qui peuvent aider à améliorer l'état de bien-être général ; de plus, les substances contenues dans les produits dérivés peuvent également contribuer à apporter des effets positifs dans la prévention de diverses conditions médicales. Cependant, il convient de noter que les avantages potentiels de l'açaï sont toujours basés sur des études préliminaires en laboratoire ou simplement sur ceux rapportés sur les composants individuels du fruit (peut-être étudiés à des concentrations significativement plus élevées).À l'heure actuelle, tous les avantages possibles pour la santé.
L'Açaï possède les propriétés suivantes :
- Grâce à la richesse en fibres :
- c'est un complément idéal à tout régime, aussi bien d'amincissement que d'entretien, en raison de son haut pouvoir rassasiant ;
- il aide à combattre la constipation et régule rapidement l'intestin ;
- Contient une quantité importante d'anthocyanes et de flavonoïdes, de puissants antioxydants qui défendent l'organisme du processus de vieillissement et de l'excès de radicaux libres ;
- En raison de la présence d'acides gras polyinsaturés (oméga 3, 6, 9) il contribue à limiter l'accumulation de cholestérol dans les artères ;
- Présente une synergie rare entre un complexe d'acides aminés et une forte concentration de phytostérols, qui protègent le cœur de "l'athérosclérose".
- Il est riche en fer, calcium, potassium, vitamines B1, B2 et C et sels minéraux.
Quels sont les avantages potentiels pour la santé?
Les bienfaits de l'Açaï sont nombreux, les principaux sont :
- Favorise la perte de poids;
- Soutient le système immunitaire;
- Augmenter l'énergie;
- Combat l'inflammation;
- Protège le système cardiovasculaire;
- Augmenter la libido.
L'Açaï comme minceur : effet rassasiant
Souvent, l'açaï est présenté comme une baie miracle de la perte de poids. En réalité, aucun supplément ne peut vous aider à perdre du poids à lui seul sans l'associer à une alimentation équilibrée et à une activité physique régulière. Quoi qu'il en soit, tout comme les légumes frais. , ces les baies peuvent aider à maintenir le contrôle du poids, pour les raisons suivantes :
- L'açaï est capable de réduire considérablement la sensation de faim et de favoriser une atteinte rapide de la satiété, grâce surtout à la teneur en protéines.
- Avec son apport élevé en fibres, l'Açaï favorise la régularité intestinale, stimule le péristaltisme, le drainage des fluides en excès et l'élimination des toxines.
- De plus, les baies ont un index glycémique très bas.
Effets sur le vieillissement cellulaire
Grâce à la forte concentration d'antioxydants (en particulier, les anthocyanes et le resvératrol), l'açaï pourrait contrer le vieillissement prématuré et protéger des dommages causés par les radicaux libres.Ces effets seraient particulièrement efficaces contre le système cardiovasculaire et le système nerveux central.Dans les baies d'açaï, les anthocyanes sont présents en quantités 30 fois plus élevées que dans le vin rouge.
l'acide oléique, les acides gras polyinsaturés et les phytostérols, aide à contrôler le taux de cholestérol sanguin et produit un effet synergique avec les actions précédentes.
