, est un petit arbre de 3 à 10 mètres, originaire d'Amérique centrale et répandu dans toutes les régions tropicales et subtropicales (Brésil, Floride, Inde, Indonésie, Sri Lanka).
D'apparence semblable aux palmiers, cette plante est traversée par de nombreux canaux laticifères et porte les cicatrices des feuilles tombées sur le tronc.
La papaïne purifiée a une forte activité protéolytique et est donc utilisée dans les insuffisances gastriques et duodénales. En effet, elle possède les mêmes propriétés que la pepsine, une enzyme gastrique indispensable à la digestion des protéines ; contrairement à la pepsine, cependant, qui nécessite la présence d'acide chlorhydrique pour remplir sa fonction, la papaïne est également active dans un environnement neutre ou basique.
En cuisine, les graines de papaye moulues sont utilisées pour adoucir et parfumer la viande. Sélectionner une plante Sapin Acacia Acerola Oseille Achillée millefeuille Millefoglie Aconito Adatoda Ail Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Hamamélis Ammi ou Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anis étoilé Anis étoilé du Japon Orange amère Amère Areca Arnica Harpagyophyster Arpagus Arapara Anica Harpagyophyster Apagus Amandier Boldo Bourrache Porte-Berger Boswellia Bucco Butea superba Cacao Café Cajeput Calamus Calamus Souci Camedrio Camomille Camomille romaine Camphre Cannelle Ceylan Maidenhair Capucin Artichaut Cardamome Cardiac Thistle Chardon asiatique Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Chou Chilandine Cichlid Colondre Chloé Comté Épine-vinette Chrysanthème américain Cumin Curcuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Onagre Prêle Luzerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Haricot de Calabar Fenugrec Fenouil Phytolacca Frangola Frêne Fumaria Champignons Japonais Galega Ganoderma lucidum Cheval Garcinia Cambogia Hiink G Mûrier Guipan Genstra Genêt G. Ispaghul Hysope Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cerise Laurel Lavande Citronnelle Lespedeza Livèche Islandaise Lichen Citron Lin Lippia Réglisse Lobelia Houblon Maca Marjolaine Maïs Mauve Manna Marrubio Marrubio d'eau Noix Matè Melaleuca Meliloto American Lemon Balm Noix de Noix Ortie Pavot Papaye Parietaria Grande camomille Passiflora Piment Perilla Pervenche Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Pamplemousse Persil Psyllium Pueraria mirifica Genêt du boucher Pygeum Quassia Chêne Rhubarbe Ratania Rauwolfia Groseille Ricin Rhodiola Rosa canina Romarin Rue Saule Sarsepareille Sauge Sureau Sassafras Sedum Ergot Séné Serenoa Repensus Tamarin Tamarin Tamarin Taromarin Solidagoa Tamarina Tarseparille Sauge Sureau Sassafras Sedum Séné Serenoa Repensus Tamarin Tamarin Tarinas Solidago Pensée Gui Vigne Withania Yohimbe Safran Gingembre Citrouille Maladie Select Acné Juvénile Rosacée Acouphène Acouphène Aérophagie Affections Tendoniques Afonia Aphtas Algies Halitose Fonctionnelle Allaitement Allergie Anémie Anémie Angoisse Anxiété Artériosclérose Asthrose Arthrite Arthrite Arthrite Hommes Sexe Femme Blenies Sajunc Cheveux fragiles Caries Maux de tête Cellulite Mal des transports Cystite C Limaterio Cholécystopathie Hypercholestérolémie Colite ulcéreuse Coloscopie Contusions Hématome Convalescence Couperose Dépression Dermatite Dermatite fessière Diabète Diarrhée Dysfonction érectile Dyslipidémie Dysménorrhée Dyspepsie Troubles de la vision Hémorroïdes Épistaxis Hypertension Hypertension Héréthisme cardiaque Fièvre Gastromyalgie Troubles gastro-intestinaux Minceur Ménopause Météorisme Mononucléose Maladie d'Alzheimer Maladie de Crohn Nausées Vomissements Obésité Cernes Onychomycose Ostéoporose Peau sèche Périarthrite Piorea Basse pression Prostatite Psoriasis Rhume Fissures mammaires Fissures anales Cavité gastro-nasale Rhinophagite Sénescence Syndrome prémenstruel Sinus Fatite Tabagisme élevé Ulcère Brûlures Ongles Bouffées de chaleur Verrues de chaleur Vertiges Propriétés à base de plantes Bronzage Abortif adaptogène Aphrodisiaque amer analgésique anesthésique anorexigène analgésique antiacide anti-allergique anti-asthmatique Aromatisant Astringent Balsamique Béchiche Capillarotrope Cardiotonique Carminatif Cathartique Caustiques Cicatrisant Cholagogues Cholérétique Colorants Décongestionnants Déodorants Purifiants Nettoyants Diaphorétiques Désinfectants Désinfectants Désaltérants Diurétiques Excitants Emétiques Emmenagogues Hydratants Antiseptiques Hémostatiques Protecteurs Hémostatiques Protecteurs lanti Hypertensif Hypnotique Hypoglycémique Hypotenseur Irritants Laxatifs Apaisant Narcotiques Nerfs Nutriments Odontalgique Pectoral Purgatif Révulsif Reminéralisant Rafraîchissant Rubéfiant Scialagoghe Sédatif Soporifugas Éternuements Stomatiques Stomatiques Narcotiques Tensions vasculaires
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D'apparence semblable aux palmiers, cette plante est traversée par de nombreux canaux laticifères et porte les cicatrices des feuilles tombées sur le tronc.
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La papaye prend des noms différents selon l'endroit où elle est cultivée : capote (Mexique), mamao (Brésil), fruta bomba (Cuba), lech (Porto Rico), passiflore des Moluques, etc.
Les variétés les plus connues sur le marché italien sont : Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.
La papaye est un fruit tropical, apprécié dans le monde entier pour sa saveur juteuse et rafraîchissante, à mi-chemin entre l'abricot et le melon.
Si c'est de la papaye italienne, elle est moins sucrée et un peu plus fade.
S'il n'est pas mûr, il doit être conservé à température ambiante, car la forte concentration de papaïne empêche le fruit, cueilli non mûr, d'atteindre rapidement une maturité adéquate.
La papaye peut être consommée crue, cuite, comme ingrédient de base pour préparer des conserves et des confitures ou pour donner, par fermentation, une sorte d'eau-de-vie.
D'un point de vue nutritionnel, le fruit est une « excellente source d'antioxydants, grâce à la bonne teneur en lycopène et en Vitamine A, C et E. La présence de folate, de fibres et de potassium est également discrète.
Pour plus d'informations : Papaye - Papaye : Valeurs nutritionnelles Pour plus d'informations : Papaye fermentée : Propriétés et mode d'emploi, le médicament se compose de latex séché ou de papaïne brute, obtenu par incision à partir de fruits immatures (un fruit de taille moyenne fournit environ 100 grammes de latex) . De là, la papaïne purifiée, également appelée papaiotine, est obtenue par dissolution dans l'eau et précipitation dans l'alcool.La papaïne purifiée a une forte activité protéolytique et est donc utilisée dans les insuffisances gastriques et duodénales. En effet, elle possède les mêmes propriétés que la pepsine, une enzyme gastrique indispensable à la digestion des protéines ; contrairement à la pepsine, cependant, qui nécessite la présence d'acide chlorhydrique pour remplir sa fonction, la papaïne est également active dans un environnement neutre ou basique.
La papaïne, qui peut également être obtenue à partir d'autres parties de la plante telles que les feuilles ou les graines, a des propriétés anti-helminthiques et en tant que telle est traditionnellement utilisée contre les parasites intestinaux.
Pour plus d'informations : La papaïne : qu'est-ce que c'est Propriétés et utilisations La papaïne est utilisée comme détergent pour éliminer les dépôts de protéines de la surface des lentilles de contact.En cuisine, les graines de papaye moulues sont utilisées pour adoucir et parfumer la viande. Sélectionner une plante Sapin Acacia Acerola Oseille Achillée millefeuille Millefoglie Aconito Adatoda Ail Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Hamamélis Ammi ou Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anis étoilé Anis étoilé du Japon Orange amère Amère Areca Arnica Harpagyophyster Arpagus Arapara Anica Harpagyophyster Apagus Amandier Boldo Bourrache Porte-Berger Boswellia Bucco Butea superba Cacao Café Cajeput Calamus Calamus Souci Camedrio Camomille Camomille romaine Camphre Cannelle Ceylan Maidenhair Capucin Artichaut Cardamome Cardiac Thistle Chardon asiatique Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Chou Chilandine Cichlid Colondre Chloé Comté Épine-vinette Chrysanthème américain Cumin Curcuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder a Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Onagre Prêle Luzerne Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Haricot de Calabar Fenugrec Fenouil Phytolacca Frangola Frêne Fumaria Champignons Japonais Galega Ganoderma lucidum Cheval Garcinia Cambogia Hiink G Mûrier Guipan Genstra Genêt G. Ispaghul Hysope Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cerise Laurel Lavande Citronnelle Lespedeza Livèche Islandaise Lichen Citron Lin Lippia Réglisse Lobelia Houblon Maca Marjolaine Maïs Mauve Manna Marrubio Marrubio d'eau Noix Matè Melaleuca Meliloto American Lemon Balm Noix de Noix Ortie Pavot Papaye Parietaria Grande camomille Passiflora Piment Perilla Pervenche Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Pamplemousse Persil Psyllium Pueraria mirifica Genêt du boucher Pygeum Quassia Chêne Rhubarbe Ratania Rauwolfia Groseille Ricin Rhodiola Rosa canina Romarin Rue Saule Sarsepareille Sauge Sureau Sassafras Sedum Ergot Séné Serenoa Repensus Tamarin Tamarin Tamarin Taromarin Solidagoa Tamarina Tarseparille Sauge Sureau Sassafras Sedum Séné Serenoa Repensus Tamarin Tamarin Tarinas Solidago Pensée Gui Vigne Withania Yohimbe Safran Gingembre Citrouille Maladie Select Acné Juvénile Rosacée Acouphène Acouphène Aérophagie Affections Tendoniques Afonia Aphtas Algies Halitose Fonctionnelle Allaitement Allergie Anémie Anémie Angoisse Anxiété Artériosclérose Asthrose Arthrite Arthrite Arthrite Hommes Sexe Femme Blenies Sajunc Cheveux fragiles Caries Maux de tête Cellulite Mal des transports Cystite C Limaterio Cholécystopathie Hypercholestérolémie Colite ulcéreuse Coloscopie Contusions Hématome Convalescence Couperose Dépression Dermatite Dermatite fessière Diabète Diarrhée Dysfonction érectile Dyslipidémie Dysménorrhée Dyspepsie Troubles de la vision Hémorroïdes Épistaxis Hypertension Hypertension Héréthisme cardiaque Fièvre Gastromyalgie Troubles gastro-intestinaux Minceur Ménopause Météorisme Mononucléose Maladie d'Alzheimer Maladie de Crohn Nausées Vomissements Obésité Cernes Onychomycose Ostéoporose Peau sèche Périarthrite Piorea Basse pression Prostatite Psoriasis Rhume Fissures mammaires Fissures anales Cavité gastro-nasale Rhinophagite Sénescence Syndrome prémenstruel Sinus Fatite Tabagisme élevé Ulcère Brûlures Ongles Bouffées de chaleur Verrues de chaleur Vertiges Propriétés à base de plantes Bronzage Abortif adaptogène Aphrodisiaque amer analgésique anesthésique anorexigène analgésique antiacide anti-allergique anti-asthmatique Aromatisant Astringent Balsamique Béchiche Capillarotrope Cardiotonique Carminatif Cathartique Caustiques Cicatrisant Cholagogues Cholérétique Colorants Décongestionnants Déodorants Purifiants Nettoyants Diaphorétiques Désinfectants Désinfectants Désaltérants Diurétiques Excitants Emétiques Emmenagogues Hydratants Antiseptiques Hémostatiques Protecteurs Hémostatiques Protecteurs lanti Hypertensif Hypnotique Hypoglycémique Hypotenseur Irritants Laxatifs Apaisant Narcotiques Nerfs Nutriments Odontalgique Pectoral Purgatif Révulsif Reminéralisant Rafraîchissant Rubéfiant Scialagoghe Sédatif Soporifugas Éternuements Stomatiques Stomatiques Narcotiques Tensions vasculaires
