Voir également; médicaments alcaloïdes
Les alcaloïdes sont un groupe de composés très variables, ils n'ont pas de structure moléculaire de référence, ils dérivent d'acides aminés ou d'acide mévalonique par différentes voies de biosynthèse.Ils sont répandus dans les plantes et leur signification biologique n'est pas claire, même si le fait que sont physiologiquement actifs sur les animaux, même à de très faibles concentrations, cela peut s'expliquer comme un mécanisme de défense contre les herbivores pour lesquels des métabolites secondaires sont utilisés.
Actuellement, le nombre d'alcaloïdes connus est d'environ 100 000, principalement dérivés d'angiospermes, de champignons et d'animaux.
Dans le règne végétal leur répartition est assez large en effet dans 34 ordres sur 60 (environ 40 % des familles et 9 % des genres) des espèces productrices d'alcaloïdes ont été trouvées.
Les familles les plus importantes sont :
Amarillidaceae, Compositae, Lauracées, Légumineuses, Liliacées, Papavéracées, Rutacées et Solanacées.
Les alcaloïdes sont généralement insolubles dans l'eau, mais solubles dans l'alcool, l'éther ou d'autres solvants organiques ; à température ambiante, ce sont des solides incolores, à quelques exceptions près, et le goût est fortement amer. La répartition dans les tissus est hétérogène, mais augmente avec "l'âge et la taille de la plante, et comme c'est logique" elle se concentre dans les parties superficielles, épiderme, cortex et tissus cicatriciels, plus exposés aux attaques des herbivores.
Malgré l'hétérogénéité des compositions et des voies métaboliques de formation, il est possible de tenter une classification des alcaloïdes, également parce que certains sont importants pour valider l'affinité au sein des groupes systématiques. Par exemple. les alcaloïdes indoliques de type sécologanine sont exclusifs à des familles telles que les Rubiacées et le Apocynacées appartenant à une commande, le Gentianes, dans le clado Euasteridae LES.
Protoalcaloïdes. De structure simple, ils ne contiennent pas d'azote dans un hétérocycle : mescaline (hallucinogène contenu dans plusieurs Cactacées mexicaine, appelée peyotl), éphédrine (chez les gymnospermes du genre éphédra), colchicine (Dans le Colchique).
Alcaloïdes isoquinoliques. Ils contiennent de l'isoquinoléine : papavérine (de Papaver somniferum), hydrastine (de Hydrastis canadensis) etc.
Alcaloïdes benzoquinoliques. Ils contiennent de la benzoquinoléine; beaucoup sont extraits de la Papaver somniferum, le pavot à opium : morphine, codéine etc.
Alcaloïdes indoliques. Ils contiennent le groupe indole et comprennent certains toxiques connus sous le nom de strychnine (de Strychnos, Loganiacées), précurseur du curare sud-américain, et des médicaments comme le réserpine (de Rauwolfia, Apocynaceae). je suis aussi de ce groupe ergotine et ergotamine du champignon ascomycète Claviceps purpurea, qui parasite le seigle et d'autres graminées.
Alcaloïdes tropanes. Ils contiennent des groupements pipéridine et pyrrolidine et sont présents dans de nombreuses familles telles que Solanacées, Convolvulacées et similaire : atropine, hyoscyamine, scopolamine. Également dans ce groupe sont les alcaloïdes du genre Érythroxylon, dont la plus connue est la cocaïne .
alcaloïdes pipéridines. Ils contiennent le cycle pipéridine : contiina (de la pruche majeure, Conium maculatum, Apiacées).
Alcaloïdes pyridiniques. Ils contiennent le cycle pyridine : ricinine (de la roulette, Ricinus, Euphorbiacées) Et trigonellina (de Trigonelle, Fabacées).
Alcaloïdes polycycliques avec pyridine, pipéridine et pyrrolidine : nicotine (du tabac, Nicotiana, Solanacées).
Alcaloïdes puriques. Ils contiennent des dérivés de purine : caféine (de café, Coffea arabica, Rubiacées), théophylline (du thé, Camellia sinensis, Théacées), théobromine (de cacao, Théobroma, Sterculiacées).
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