Les glucides sont des métabolites primaires, bien que dans ce cas, ils représentent les ingrédients actifs du médicament.
Gélose
Médicament caractérisé par des hétéropolysacarides, obtenu à partir d'algues appartenant au genre Gelidium, Condrus, Caraghein (algues marines cultivées sur les côtes de l'océan Atlantique, du Portugal, de la France, de l'Irlande et des côtes du Japon).
Les algues sont collectées, lavées, séchées et soumises à un lavage ultérieur avec des bains d'eau douce tiède (pour faciliter la solubilisation des hétéropolysaccharides après détachement de la paroi cellulaire). Une couche colloïdale se forme à la surface des réservoirs contenant de l'eau chaude et des algues, qui est grattée et séparée du médicament maintenant extrait.
Des lavages à l'eau chaude sont répétés plusieurs fois, pour faciliter l'extraction de tout le mucilage du médicament. Les colloïdes collectés sont soumis à des phases alternées de congélation et de chauffage ; à chaque congélation, l'eau se sépare physiquement du mucilage, formant une couche de glace et laissant les hétéropolysaccharides de plus en plus dépourvus de la fraction aqueuse. Ces étapes précèdent la dernière phase de séchage proprement dit, quoique doux (maximum à 30-35°C), où les derniers résidus d'eau sont éliminés ; ainsi on obtient la gélose dite brute.
Gélose crue : plaques cassantes, fracturées à sec, blanc jaunâtre, mucilagineuses et sans odeur. Il s'agit d'une gélose commercialisée en feuilles, avant de subir la transformation finale et éventuellement pulvérisée (la forme poudre est la plus couramment utilisée pour réintégrer les milieux de culture).
L'agar a un profil d'utilisation très large : il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour la conservation de la viande en conserve et pour la clarification des boissons ; les caragheinanes, hétéropolysaccharides dérivant du genre caragheine, sont utilisés dans les produits cosmétiques comme facteurs de consistance.
La gélose en solution aqueuse a des propriétés particulières : elle est peu soluble dans l'eau froide, alors qu'elle est très soluble dans l'eau chaude, une fois refroidie, elle fait gélifier la solution.En fonction de la quantité d'agar ajoutée au produit et des températures de utilisation. , vous obtiendrez un produit de consistance plus ou moins solide.
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