Qu'est-ce que le régime métabolique ?
Le régime métabolique est un régime créé par le Dr Mauro di Pasquale, un médecin canadien aux origines italiennes évidentes.
Comme beaucoup d'autres régimes nés ces dernières années, le régime métabolique promet d'obtenir des résultats exceptionnels en très peu de temps
Le leitmotiv du régime métabolique s'explique par une simple comparaison. Notre corps est une machine qui peut fonctionner à la fois à l'essence (glucides) et au méthane (graisse). Cependant, le mode de vie actuel conduit notre organisme à utiliser principalement de l'essence (glucides), accumulant du méthane dans le réservoir (graisses). Si quand on fait le plein (on mange) on introduit peu d'essence et beaucoup de méthane, on va s'habituer à utiliser du méthane (graisses) principalement en vidant progressivement le réservoir (perte de poids).
Cependant, pour fonctionner au mieux, notre voiture a aussi besoin d'un minimum d'essence (glucides) et cette part, qui varie d'un individu à l'autre, doit être découverte en écoutant le moteur et en évaluant ses performances (importance de la phase d'évaluation initiale) .
Comment mettre en place le régime métabolique
Elle débute par une période d'essai, indispensable pour découvrir la quantité de glucides nécessaire au fonctionnement optimal de l'organisme.
Cette phase, qui dure environ 4 semaines, se caractérise par une réduction drastique de l'apport en glucides. Le sujet est ainsi contraint de faire face aux effets secondaires d'une telle approche diététique (fatigue, nausées, maux de tête, etc.).
Dans cette première phase, le plan alimentaire sera structuré comme suit : 12 jours de décharge (peu de glucides et beaucoup de graisses) suivis de 2 jours de recharge (beaucoup de glucides). Selon Di Pasquale, une telle approche entraînerait le corps à brûler les graisses pour répondre à ses besoins énergétiques.
PÉRIODE D'ESSAI
Si pendant la phase de décharge vous vous sentez particulièrement fatigué, le régime métabolique comprend toute une série de solutions liées au type de symptômes manifestés. La ligne générale qui unit toutes ces solutions prévoit une augmentation progressive de l'apport glucidique, jusqu'à disparition des effets indésirables.Et c'est à ce stade qu'après quelques jours supplémentaires d'essais au cours desquels le sujet s'assure qu'il a trouvé la solution optimale quantité de glucides, on passe à la deuxième phase.
Dans la deuxième phase du régime métabolique, le corps est devenu une machine à brûler les graisses efficace et, pour maintenir cette caractéristique, 5 jours de déchargement doivent être suivis de 2 jours supplémentaires de recharge. Pendant les cinq jours de déchargement, la distribution calorique testée avec succès lors de la phase de test sera maintenue. Idem pour la phase de chargement.
Pour plus d'informations : Exemple de régime métabolique
Irrationalité et effets secondaires possibles
Une fois de plus, nous sommes confrontés à un régime qui pousse certains concepts à l'extrême. Si l'expérience directe ne suffisait pas, il suffit d'examiner l'histoire pour découvrir que l'extrémisme, en plus d'être improductif, a toujours été l'un des pires maux qui affligent humanité. Voyons donc quels sont les points critiques et les principales "absurdités" scientifiques de ce régime.
Diminution des glucides
Le régime métabolique implique une réduction drastique de la consommation de glucides (30 grammes en phase de test). Di Pasquale oublie peut-être que l'organisme humain a besoin de glucose pour survivre.
L'essentialité du glucose est liée au fait que le système nerveux central et les érythrocytes n'utilisent que du glucose pour leur métabolisme énergétique.On estime que l'apport journalier minimum de glucose pour permettre le fonctionnement normal de ces systèmes est d'environ 180 grammes, bien au-delà les quantités imposées par ce type de régime.
Formation de corps cétoniques
Cependant, dans des conditions particulières de carence extrême en glucose (jeûne prolongé), le corps utilise des corps cétoniques pour survivre. C'est un mécanisme désespéré, efficace pour maintenir les fonctions vitales, mais certainement pas sans effets secondaires (fatigue chronique, nausées, vomissements, maux de tête, coma).
Efficacité énergétique des graisses
Avec le même oxygène consommé, les glucides ont un rendement énergétique plus élevé que les graisses. Il s'ensuit qu'avec une telle approche diététique, les performances sportives dans les disciplines d'endurance seraient sérieusement compromises. Si vous n'y croyez pas, demandez à un marathonien qui, sur le point de franchir le "mur" des 32 km, se heurte à la fameuse "crise".
Apport élevé de graisses et de protéines
Di Pasquale laisse libre cours à la consommation de fromages et de viandes riches en protéines et en lipides (bacon fumé, saucisson, mayonnaise, beurre, œufs, etc.). Il ne pouvait en être autrement étant donné que la consommation de viandes maigres n'atteindrait pas les quotas de graisses imposés par le régime métabolique.
Et c'est ainsi que, alors que tout le monde conseillait de limiter les graisses saturées et les graisses trans pour réduire le risque d'athérosclérose et de certains cancers, le Dr di Pasquale a eu l'idée "brillante" de concevoir un régime où l'apport de ces substances était élevé. ...
Apport limité en fibres
Le manque de fibres imposé par le régime métabolique est évident. Les fruits et légumes contiennent en effet une certaine quantité de glucides et il est donc recommandé de ne pas dépasser leur consommation. Dommage car les fibres pourraient réduire les dommages causés par l'excès de graisse et de cholestérol !
Période d'essai et volonté du sujet
Comme nous l'avons vu, le régime métabolique permet d'augmenter la quantité de glucides lors de la phase initiale d'adaptation. Mais comment un sujet comprend-il si les symptômes qu'il éprouve sont supportables ou confinent à une ""anomalie" ? D'où le risque qu'une personne avec peu de volonté augmente le quota de glucides dès les premiers signes de fatigue, annulant les conditions métaboliques de l'alimentation.
De plus, le conseil de prendre 30 grammes de glucides durant cette première période ne tient pas compte de la variabilité individuelle (poids, composition corporelle et efficacité en lipides oxydants (plus faible chez les sédentaires que chez les entraînés).
Chargement en glucides, Insulin Rush ....
N'oubliez pas que chacun de nous peut stocker une quantité limitée de glycogène et qu'une fois ces réserves saturées, l'excès de glycogène sera inévitablement transformé en graisse.
Pour calculer approximativement le niveau maximum de glycogène qui peut être stocké dans votre corps, multipliez simplement votre poids corporel par 30 et divisez-le par 4 (les calories développées par un gramme de glucides).
Ainsi, par exemple, un homme de poids normal de 70 kg peut stocker au maximum 30 x 70 = 2100 Kcal qui correspondent à environ 525 grammes de glucides.
Deux jours par semaine pour manger « de tout et n'importe quoi » suffisent amplement à saturer ces provisions. En supposant que pendant la phase de décharge un sujet consomme en moyenne 50 grammes de glucides par jour, au bout de 5 jours il accumulera un déficit de 500 grammes (en considérant que son besoin quotidien en glucides est de 150 grammes). En pratique, au 5ème jour il aura vidé toutes ses réserves de glycogène et la recharge ultérieure en glucides l'empêchera de produire et d'utiliser les corps cétoniques.
Alors ne vaudrait-il pas mieux réduire les glucides plutôt que de les supprimer presque entièrement ? Au moins de cette façon, nous épargnerons à notre corps l'insuline inutile et les fluctuations hormonales, évitant ainsi tous les effets négatifs de ce régime métabolique "fou".
Voir aussi : Le régime métabolique, Dr Mauro Di Pasquale
régime Atkins
Régime Scarsdale
Excès de protéines dans l'alimentation
Combien de protéines dans une alimentation équilibrée
Régime cétogène ? Non merci!
