Le terme pescetarian a été inventé au début des années 1990 et est une combinaison des mots poisson et végétarien.
A titre indicatif, ce type d'aliment est proche du domaine des régimes végétariens et végétaliens car il partage certains points et décrit les personnes qui choisissent de suivre un régime sans viande, mais comprenant du poisson et des fruits de mer.
augmenterait. Le premier effet serait de maintenir le poids stable et, dans certains cas, de favoriser la perte de poids.
D'autres connaissances ont établi que les pescétariens auraient un risque plus faible de développer un diabète (4,8 %) que les omnivores (7,6 %), ainsi que de développer une maladie cardiaque que les mangeurs de viande normaux (22 %).
Un autre régime qui promet de nombreux bienfaits pour la santé est le régime méditerranéen vert.
Parmi les poissons les plus sains, le thon et le saumon.
Protection de l'environnement
L'élevage a un coût environnemental élevé, à tel point que selon les Nations Unies, il contribue à 15 % de toutes les émissions de carbone produites par l'homme.
En revanche, la production de poisson et de fruits de mer a une « empreinte carbone plus faible que la production de tout type de viande animale ou de fromage ».
Une étude de 2014 a calculé que le régime alimentaire des mangeurs de poisson provoquait 46 % d'émissions de gaz à effet de serre en moins que celui des personnes qui mangeaient au moins une portion de viande par jour.
Il n'en demeure pas moins que, ces dernières années, d'autres types d'impacts négatifs sur l'environnement attribuables à la pisciculture ont été reconnus ; tout d'abord, la pêche excessive du krill à des fins fourragères - une fraction planctonique essentielle à la chaîne alimentaire marine.
Raisons éthiques
L'éthique est généralement l'une des principales raisons pour lesquelles les gens choisissent de devenir végétariens et cette philosophie peut également être étendue aux pescétariens.
Concrètement, les raisons de ce choix sont :
- opposition à l'abattage d'animaux à des fins nutritionnelles;
- volonté de ne pas soutenir l'élevage intensif qui élève du bétail dans des conditions parfois inhumaines* ;
- la prise en compte de la production de céréales pour l'alimentation animale une utilisation déloyale des terres et des ressources.
* Dans ce cas également, il s'agit d'une motivation objectivement incorrecte. Bien que "l'éthique soit une "question très personnelle", il est impossible de ne pas remarquer que les fermes piscicoles peuvent aussi être intensives et, dans l'ensemble, beaucoup plus discutables que les fermes animales.
Suscitant en revanche moins d'empathie, même s'ils sont cultivés dans des environnements terribles, les produits de la pêche ne semblent pas inquiéter la plupart des consommateurs, qui semblent au contraire perplexes quant à la salubrité de ce qu'ils vont manger.
et produits céréaliers,A l'inverse, les pescetariens ne mangent pas :
- du bœuf,
- poulet,
- la viande de porc,
- Agneau,
- Turquie,
- Jeu.
L'ajout de poissons et de fruits de mer tels que les crustacés et les mollusques, cependant, peut compenser ces carences et apporter des nutriments et une variété d'avantages.
Plus d'oméga-3 sont stockés
Le poisson est le meilleur moyen d'obtenir des acides gras oméga-3.
Certains aliments végétaux, notamment les noix et les graines de lin, contiennent de l'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga-3. Cependant, ce type d'ALA n'est pas facilement converti en acide eicosapentaénoïque (EPA) et en acide docosahexaénoïque (DHA) dans le corps.Le DHA et l'EPA ont des avantages supplémentaires pour la santé, aidant non seulement le cœur, mais aussi le fonctionnement du cerveau et l'humeur, et les poissons gras comme le saumon et les sardines en contiennent en grande quantité.
Augmentez votre apport en protéines
Manger la bonne quantité de protéines par jour peut être difficile si vous n'utilisez que des légumes, surtout si vous ne voulez pas en faire trop avec des glucides ou des graisses supplémentaires.
Dans cette mission, donc, le poisson vient en aide, qui offre une excellente source de protéines maigres.
Les fruits de mer sont riches en autres nutriments
En plus des oméga-3 et des protéines, les fruits de mer contiennent de nombreux autres nutriments.
Par exemple, les huîtres sont extrêmement riches en vitamine B12, zinc et sélénium ; les moules de vitamine B12 et de sélénium, le manganèse et le reste des vitamines B et certaines variétés de poissons blancs comme la morue et la plie sont une source extrêmement maigre de protéines.
l'apport élevé d'éléments présents dans certains poissons comme le mercure et d'autres toxines.En particulier, bien que les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes ne soient pas formellement interdits, il vaut mieux ne pas abuser du tuile, de l'espadon, du maquereau royal et du thon germon.
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