Unique

Qu'est-ce que la semelle

Là Unique c'est un produit de la pêche qui est très répandu et consommé presque partout dans le monde.

Le terme « sole » est extrêmement générique et regroupe de nombreuses espèces qui partagent la forme typique aplatie et ellipsoïdale, même si les familles auxquelles elles appartiennent ne sont que deux : Soleidae et Pleuronectidae. Les Genres et Espèces de Sole sont donc très nombreux mais, en Italie, celle principalement capturée et consommée n'est qu'une : la semelle commune (Famille Soleidi, Genre Soléa, Espècesoléa); la nomenclature binomiale de la sole commune est Soléa solea.
La sole est connue à la fois pour sa forme typique et sa structure anatomique (résultat de l'évolution qui permet une posture totalement horizontale, c'est-à-dire sur le côté), et pour la finesse et la maigreur de la viande.La sole est aussi l'un des poissons les plus simples .à fileter cru et en fin de cuisson.