Généralité
C'est une pâte à tartiner lipidique, parfumée à la noisette et au cacao. C'est un produit notoirement riche en calories qu'il serait bon d'utiliser de façon sporadique et non systématique ; La consommation quotidienne de Nutella® en grande quantité favorise en effet l'augmentation du tissu adipeux corporel et, en association avec d'autres facteurs de risque, peut être néfaste pour la santé.
Le Nutella®, comme de nombreuses autres pâtes à tartiner et diverses collations, peut être inclus dans la catégorie des aliments dits « junk food ».
La particularité de la malbouffe ("junk food") est qu'elle a une densité calorique élevée, absolument inadaptée au mode de vie d'un homme sédentaire, et qu'elle est relativement pauvre en vitamines, oligo-éléments, antioxydants, fibres alimentaires, acides gras. l'essentiel etc. Autrement dit, en basant son alimentation principalement sur la malbouffe, tout en dépassant largement le quota calorique journalier recommandé, de nombreux besoins nutritionnels ne seraient pas satisfaits.
De nombreux produits industriels sont inclus dans la catégorie, tels que les collations, les bonbons, la restauration rapide, en particulier les boissons frites, les boissons sucrées et les boissons alcoolisées.
Fond
Nutella® est né comme une évolution de Giandujot - une pâte solide et sucrée à base de pâte de noisette des Langhe, de cacao et de sucre - créée en 1946 par Pietro Ferrero (chef pâtissier piémontais).
Après seulement deux ans, Giandujot a changé à la fois de nom et de consistance (plus tartinable), acquérant le titre de SuperCrema.
En 1964, Michele Ferrero (fils du célèbre chef pâtissier) perfectionna encore la recette et attribua le nom nutella® à SuperCrema, un nom dérivé de "l'union du mot anglais" nut "(noisette) avec le suffixe" ella "(pour donner une sensation de plus grande onctuosité au produit). L'année suivante Nutella® s'expatrie et conquiert les marchés allemand et français, grâce à ses propriétés organoleptiques et gustatives remarquables, ainsi qu'à un meilleur conditionnement que la concurrence.
En 1977, Nutella® atteint l'Australie, où une usine autonome a été construite près de la capitale avec laquelle il étendra son marché aux nouveaux continents.
