Rapide
Dans la nature, comme la nourriture n'est pas toujours disponible, le jeûne intermittent fait partie de la routine de survie et tout organisme animal peut le supporter.
Le jeûne absolu est défini comme le fait de ne pas manger d'aliments solides ou liquides pendant une certaine période, généralement entre 24 heures et quelques jours.
Rapide imposé
Pour des raisons évolutives, le corps humain (grâce à ses flux hormonaux) est capable de s'adapter de manière optimale à l'absence de nourriture. Il n'en va pas de même pour une alimentation excessive, à la suite de laquelle il peut tomber malade avec les soi-disant maladies de bien-être (obésité, dyslipidémie, diabète de type 2, hypertension, etc.).
À cet égard, certains spécialistes proposent de traiter le surpoids et les maladies métaboliques par le jeûne dit thérapeutique. Cette pratique se déroule sous conditions de surveillance médicale et d'accompagnement nutritionnel (avec compléments alimentaires et eau).
Bénéfique ou nocif ?
Le jeûne peut être bénéfique ou nocif en fonction de certains facteurs ; par exemple : durée, complétude de l'abstention alimentaire ou du soutien nutritionnel, contrôle médical, conditions pathologiques de son application, etc. Toutes les formes de jeûne ne sont pas identiques, certaines sont extrêmement invalidantes et démotivantes, d'autres moins épuisantes et plus rationnelles.
Le jeûne, qu'il soit contrôlé ou non, thérapeutique ou non, est encore très stressant pour le corps et l'esprit. Cependant, sa nocivité potentielle dépend principalement des paramètres avec lesquels il est programmé.
Un exemple de jeûne « hautement discutable » sur le plan éthique est le régime dit tube. Celle-ci repose sur une forme de jeûne chronique, durant laquelle l'organisme est soutenu exclusivement par une nutrition artificielle entérale (sonde nasogastrique).Des pratiques similaires peuvent induire :
- Débilité physique et tendance à la malnutrition et à la cétose (voir ci-dessous)
- Limitation des activités motrices
- La mauvaise éducation alimentaire.
Au contraire, chez les sujets souffrant de pathologies métaboliques, de courtes périodes d'interruption alimentaire - comme par exemple l'accent mis sur la période de jeûne nocturne (celle pendant le sommeil, la faisant passer de 8 à 12 ou 14 heures) - ne provoquent pas effets secondaires et favoriser la rémission de certains paramètres métaboliques (notamment l'hyperglycémie et l'hyperglycéridémie) ou d'autres troubles (stéatose hépatique, reflux gastro-œsophagien, etc.).Évidemment, l'exemple qui vient d'être rapporté ne représente pas un vrai jeûne et cela constitue la seule forme d'abstention alimentaire potentiellement bénéfique et sans effets secondaires.
Beaucoup pensent que le jeûne absolu peut affecter négativement les flux hormonaux, notamment en supprimant l'action de la glande thyroïde (celle qui sécrète les hormones responsables de la régulation du métabolisme), ce qui n'est que partiellement vrai. hormones thyroïdiennes, cependant, en général, cette réduction ne se produit pas avant 24 ou 48 heures.
Il existe des preuves scientifiques que le jeûne peut jouer un rôle important chez les personnes recevant une chimiothérapie, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour définir son efficacité réelle et son application clinique possible.
Est-ce que ça peut être thérapeutique ?
Certains centres spécialisés dans le traitement des maladies métaboliques utilisent le jeûne thérapeutique pour la perte de poids et la restauration des paramètres métaboliques.
Rarement, les régimes thérapeutiques de jeûne reposent sur l'abstinence irrévocable de nourriture et aucun d'entre eux n'interdit l'utilisation de l'eau. Au contraire, la tendance est d'encourager l'apport de liquides et, parfois, de certains aliments végétaux à certaines portions (notamment dans le cas de certaines maladies particulières).
D'après l'expérience des opérateurs qui proposent le jeûne thérapeutique, la plus grande difficulté réside dans l'acceptation initiale de la thérapie, et non dans le protocole lui-même. Peu pensent pouvoir survivre 2 ou 3 semaines sans manger mais, en revanche, beaucoup ont spontanément atteint 30 à 40 jours.
Comment ça marche?
Les premières 24-48 heures de thérapie comprennent un jeûne complet avec la seule prise d'eau.
Dans cette phase (la plus dure), l'organisme consomme l'essentiel du sucre et des triglycérides présents dans le sang ; évidemment, les niveaux de glucose sont maintenus progressivement stables par le glycogène hépatique, tandis que l'action motrice (typée par le repos absolu) est principalement soutenue par les réserves de glycogène musculaire.
ATTENTION! A ce jour, il est déjà suffisamment clair que cette technique ne peut pas être utilisée en cas d'insuffisance hépatique, de diabète de type 1 ou d'autres maladies impliquant des difficultés métaboliques importantes.
La « vraie » action métabolique (ou plutôt celle recherchée par les thérapeutes) se produit à la fin de cette première phase, c'est-à-dire lorsque les réserves de glycogène sont réduites « jusqu'à » l'os. À ce stade, le corps commence à brûler principalement le tissu adipeux, avec la production et le flux sanguin de molécules appelées cétones.
Parfois, chez les sujets compromis ou ceux qui prennent certains médicaments, le jeûne thérapeutique implique la prise de jus de légumes tels que pressés et centrifugés pour réduire l'état d'acidocétose.
Le jeûne thérapeutique est interrompu en matière progressive, en commençant par la prise de jus et centrifugés, puis avec des smoothies et des morceaux de légumes, jusqu'à la prise de céréales et de légumineuses.
