Régime riche en potassium

(K) est un cation présent à 95% à l'intérieur des cellules. C'est un oligo-élément essentiel, il n'est donc PAS remplaçable ou synthétisé par l'organisme.

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Le corps d'un adulte contient environ 110 à 140 g de potassium, soit 1,6 à 2 g de minéraux par kg de poids corporel ; de ces 5,9 g/l se retrouvent dissous dans les fluides intracellulaires et seulement 137-215 mg/l se retrouvent dans le fluide extracellulaire.

elle est intimement liée à celle du sodium (électrolyte extracellulaire) et se maintient surtout grâce à la pompe SODIUM-POTASSIUM. Cette structure transmembranaire représente une voie de passage des molécules contre un gradient de concentration, utile pour contrôler la pression osmotique et l'équilibre acido-basique.

La partie extracellulaire du potassium est impliquée dans la transmission de l'influx nerveux, dans la contraction musculaire et dans la régulation de pression artérielle.
NB. La quantité de potassium dans le corps est directement proportionnelle à la masse cellulaire, par conséquent, sa mesure corporelle est fréquemment utilisée pour estimer la masse maigre individuelle.

. Bien qu'il existe trois voies d'excrétion du potassium : intestinale, urinaire et par la sueur, il est essentiel de souligner que le potassium, de par son importance dans le maintien de nombreux processus physiologiques, est un oligo-élément soumis au contrôle de la filtration rénale ; cela signifie que, bien que des variations alimentaires ou des pertes physiologiques plus que significatives puissent survenir, l'homéostasie de cet électrolyte est garantie par l'équilibre de la relation entre filtration glomérulaire et sécrétion tubulaire.

Chez des sujets sains pratiquant une activité physique ordinaire, plutôt que l'apport total de potassium dans l'alimentation, il conviendrait de considérer le RATIO potassium/sodium (K : Na), un paramètre qui semble beaucoup plus élevé (donc MIEUX) dans les aliments frais, non transformés et non conservés (fruits, légumes et viandes fraîches).
L'apport en potassium avec l'eau de boisson est variable (basé sur la qualité de l'eau) mais en aucun cas déterminant par rapport à l'alimentation.
Une alimentation suffisamment équilibrée et "en moyenne" riche en potassium apporte de 3 à 5g/jour, alors que son excrétion urinaire est d'environ 2,3g/jour. Connaissant les mécanismes rénaux d'économie du potassium, qui en cas de besoin limiteraient drastiquement son élimination, ces valeurs permettent de déduire qu'un apport en potassium de 3 à 5g/jour peut être plus que suffisant pour le maintien homéostatique des fonctions essentielles.
NB. L'équilibre de potassium chez les athlètes est complètement en dehors des valeurs ci-dessus ; nous vous rappelons que, bien qu'il ait été précisé que NORMALEMENT la quantité de potassium éliminée par la transpiration peut être définie comme presque non pertinente, un sportif (surtout d'endurance) peut être soumis à des modifications répétées du bilan hydrique qui atteignent 3-4% de leur poids corporel. Dans ce cas, il est indispensable d'évaluer l'apport alimentaire global en potassium et éventuellement d'élaborer une alimentation riche en oligo-éléments ; il est également possible et parfois souhaitable de recourir à une complémentation alimentaire hydro-saline.

plus utilisé en complémentation alimentaire ; cela signifie que de nombreux sujets, avec un régime et des compléments alimentaires, prennent une quantité de potassium supérieure à leurs besoins. Cependant, en supposant que la fonction rénale est au moins NORMALE, l'excès pathologique de potassium dans le sang - appelé hyperkaliémie ou hyperkaliémie - il est peu probable de dire le moins. Une intoxication potassique peut survenir en clinique par administration entérale ou parentérale excessive à des doses > 17,5 g/jour (3 ou 4 fois la dose moyenne).
NB. L'hyperkaliémie aiguë peut provoquer un arrêt cardiaque.

, peut se manifester via le tractus gastro-intestinal en cas de vomissements prolongés, de diarrhée chronique ou d'abus de laxatifs, ou dans les voies urinaires par l'abus de diurétiques, en présence de certains types de néphropathie chronique ou de troubles métaboliques comme l'acidose diabétique. Un trouble similaire peut induire des altérations électriques des membranes cellulaires provoquant : fatigue musculaire, anorexie, nausées, inattention, appréhension, somnolence et modifications du comportement.
NB. L'hypokaliémie, dans les cas les plus graves, peut entraîner des arythmies cardiaques mortelles et une iléo-paralysie.

excrétion artérielle et urinaire du potassium Il semble qu'une alimentation riche en potassium soit indispensable au maintien de l'homéostasie sodique ; en effet, les sujets qui n'atteignent pas des niveaux alimentaires satisfaisants de potassium alimentaire ne sont pas en mesure d'éliminer efficacement le sodium par rapport à ceux qui ont une alimentation riche en ce minéral.

En fin de compte, un régime riche en potassium peut :

1. Réduire sans discernement et de manière significative la pression artérielle systolique moyenne
2. Susceptible de réduire les décès liés à l'hypertension jusqu'à 25 %

NB. Avec une alimentation riche en légumes et fruits frais, il est également possible d'atteindre un apport en potassium de plus de 10g/jour.