Toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie parasitaire causée par le Toxoplasma gondii. Chez l'homme adulte, ces infections ne provoquent généralement aucun symptôme particulier ; Parfois, une maladie pseudo-grippale bénigne peut survenir, caractérisée par des douleurs musculaires et une lymphadénopathie, d'une durée d'environ 2 à 8 semaines (très rarement, une atteinte oculaire apparaît).
En cas d'infection pendant la grossesse, l'enfant à naître peut contracter ce qu'on appelle la toxoplasmose congénitale et rester gravement (ainsi qu'irréversiblement) compromis.
L'alimentation et l'hygiène générale sont les facteurs les plus importants dans la prévention de l'infection. La maladie se transmet rarement par les transfusions sanguines et ne peut se propager autrement.
Le parasite ne se reproduit que chez les chats ; cependant, il peut infecter la plupart des animaux à sang chaud, c'est pourquoi ses kystes peuvent être trouvés dans diverses viandes comestibles.
Le diagnostic se fait par analyse sanguine (en référence aux anticorps) ou, chez la femme enceinte, en vérifiant la présence d'ADN parasitaire dans le liquide amniotique. Chez les personnes en bonne santé, aucun traitement n'est généralement nécessaire ; pendant la grossesse, cependant, des médicaments tels que la spiramycine ou la pyriméthamine / sulfadiazine et l'acide folinique peuvent être utilisés.
La moitié de la population mondiale (la plupart dans les pays en développement) est infectée par Toxoplasma gondii et ne présente aucun symptôme; Malheureusement, environ 200 000 cas de toxoplasmose congénitale sont diagnostiqués chaque année.
Nourriture et contagion
Une étude cas-témoins européenne multicentrique a conclu que la consommation de viande crue et insuffisamment cuite est la principale source de contagion pendant la grossesse, tandis que le contact avec un sol contaminé contribue à un taux d'infections beaucoup plus faible.
La toxoplasmose peut se développer de plusieurs manières :
- Manger des aliments crus ou insuffisamment cuits contaminés par des kystes du Toxoplasma gondii (ou du lait cru contenant des tachyzoïtes) ;
- Pour exposition orale aux selles de chats infectés.
- De la mère infectée à l'enfant pendant la grossesse.
- Pour les greffes d'organes ou les transfusions sanguines de donneurs positifs au toxoplasme.
Les deux premiers sont les infections alimentaires et oro-fécales, qui surviennent principalement dans les circonstances suivantes :
- Ingestion de viande crue ou insuffisamment cuite Sans surprise, la prévalence des infections se situe dans les pays où il est d'usage de consommer de la viande n'ayant pas subi de traitement thermique (ou insuffisamment cuite).
Les kystes tissulaires peuvent également être ingérés en mettant les mains à la bouche lors du traitement du produit ou en utilisant des couteaux, divers ustensiles et planches à découper contaminés. - Ingestion de fruits ou de légumes non lavés, qui sont entrés en contact avec de la terre contaminée par des excréments de chats infectés (par exemple, des produits de votre propre jardin).
- Ingestion de résidus fécaux de chats contaminés par transmission main-bouche (par exemple, en mangeant une collation en jardinant ou après avoir nettoyé la litière ou après avoir touché du sable sur lequel un chat a déjà déféqué).
Régime préventif
Le régime de prévention de la toxoplasmose touche principalement les femmes enceintes qui, si elles sont infectées, peuvent transmettre le parasite au fœtus, le rendant gravement malade.
La toxoplasmose congénitale contractée dans les premières semaines de gestation est associée à la mort fœtale et à l'avortement et, chez les survivantes, s'accompagne de déficits neurologiques, de déficits neurocognitifs et de choriorétinite.
Si la mère a déjà contracté la toxoplasmose, elle est considérée comme moins à risque, car elle possède déjà les anticorps spécifiques et ne devrait plus tomber malade sous une forme aiguë.
Dans le cas où la femme n'a jamais souffert de toxoplasmose, les règles diététiques préventives les plus importantes pour faire face à une grossesse sont :
- Faites le plein d'aliments les plus sûrs possibles.
- Travaillez les aliments de manière hygiénique.
- Ne nettoyez pas la litière du chat et lavez-vous soigneusement les mains avant de porter de la nourriture à votre bouche.
