, dans le choix des aliments à combiner pour la préparation des plats, les produits les plus recommandés sont ceux caractérisés par un index glycémique faible ou modéré. Mieux vaut privilégier les aliments caractérisés par :
- une charge glycémique plus faible
- une plus grande quantité de fibres alimentaires contenues dans les aliments riches en fibres peut contribuer à la perte de poids.
Les agrumes contiennent beaucoup d'eau (entre 80% et 90%), des acides organiques et en particulier de l'acide citrique, du calcium, du potassium, du magnésium et du fer, et des vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine PP (ou niacine), la vitamine A et plusieurs du groupe B. À faible teneur en calories et en sucre, à la fois dans les fruits entiers et pressés, évidemment sans ajouter de sucre supplémentaire en plus du fructose naturellement contenu.
Les diabétiques peuvent inclure de petites quantités d'agrumes comme collation ou à la fin d'un repas.
. Riche en sels minéraux, dont le phosphore et le fer ; les vitamines, en particulier C, A, K et du groupe B, sont également une bonne source de fibres et de protéines, une combinaison qui vous permet d'exercer une fonction hypoglycémiante. Ils ont une action bénéfique sur le métabolisme des hormones féminines et contiennent de l'acide folique.Les choux de Bruxelles sont un concentré d'antioxydants, dont les thiocyanates, les indoles, la zéaxanthine, le sulforaphane et les isothiocyanates.
que les nutritionnistes recommandent d'utiliser pour leurs nombreuses propriétés et vertus, sont indiqués comme aliment anti-diabétique. Aussi appelé batata, la patate douce a un indice glycémique beaucoup plus bas que la pâte jaune ou blanche et contient beaucoup plus de nutriments tels que le bêta-carotène phytochimique, qui peut aider les personnes diabétiques à contrôler leur poids et même leur glycémie. Les raisons résident dans la transformation de l'amidon : ils sont sans matières grasses et ont une faible teneur en calories, 86 Kcal pour 100 grammes.La pulpe orange typique de ces pommes de terre contient des glucides complexes, qui sont transformés par l'organisme beaucoup plus lentement que ceux des pommes de terre blanches, évitant ainsi les pics glycémiques, c'est-à-dire l'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang.C'est pourquoi elles ont un faible indice glycémique. et sont donc particulièrement adaptés aux personnes souffrant de diabète, parvenant à stabiliser voire à abaisser leur glycémie. , et tous les légumes à feuilles vertes de saison comme les betteraves, le chou frisé, la chicorée, sont un excellent super aliment pour les personnes souffrant de diabète. Ce produit d'hiver est un aliment à faible indice glycémique et non féculent, riche en antioxydants, vitamine C, bêta-carotène, lycopène, substances qui, combinées entre elles, réduisent le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.
ils sont un autre aliment avec un index glycémique moyen mais riche en fibres, éléments nutritionnels qui les rendent idéaux pour les diabétiques, sans exagérer avec les portions et la fréquence (mieux s'ils sont consommés crus). S'il est bon d'une part de limiter la consommation de légumes féculents, d'autre part l'apport en fibres alimentaires est un aspect prépondérant ; en fait, ce composant alimentaire facilite le contrôle de l'absorption des glucides en contrôlant la poussée d'insuline causée par les glucides.
ils sont riches en fibres et pauvres en glucides. La consommation régulière de noix réduit l'inflammation et la glycémie. Manger des noix (5 par jour) peut protéger les patients diabétiques, contrecarrer partiellement le risque cardiovasculaire et souffrant d'événements tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les noix font partie des aliments indiqués pour stimuler les fonctions cognitives. ., pour contrer le mauvais cholestérol et pour protéger les artères des plaques arthritiques. Manger du poisson aide à réguler la glycémie des personnes atteintes de diabète. Contient des graisses saines, telles que les oméga 3, qui préviennent les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, il est recommandé aux sujets diabétiques d'inclure le saumon, le thon, le maquereau, les sardines, les poissons gras dans leur alimentation au moins trois fois par semaine.
