Prendre du poids - qu'est-ce que cela signifie?
La graisse est un terme générique, pour être précis un verbe, qui (se référant à un individu) décrit l'augmentation (absolue ou relative) de la masse adipeuse.
Cette augmentation se manifeste généralement par une augmentation de la masse corporelle globale et du poids; cependant, dans des conditions particulières, ces paramètres peuvent également rester stables. Autrement dit, dans certaines limites d'augmentation, il est possible de prendre du poids (augmenter la masse grasse) sans augmenter le poids corporel.
C "est gras et gras
La graisse corporelle peut être différenciée ou classée de diverses manières. Ce qui est certain, c'est qu'il ne s'agit pas d'un élément inutile ou facultatif pour notre organisme, c'est pourquoi une partie de celui-ci est définie comme « Graisse Essentielle ou Primaire ».
Les graisses essentielles sont constituées des parties adipeuses de : membranes cellulaires, gaines nerveuses de myéline, moelle osseuse, glandes mammaires, reins, cœur, foie, intestins, rate, poumons, etc.
- Globalement, les graisses essentielles constituent 3 à 5 % de la masse chez l'homme et 8 à 12 % chez la femme (notamment pour les glandes mammaires).
- La masse adipeuse totale constitue environ 12 à 15 % chez l'homme et 25 à 28 % chez la femme (qui de toute façon est plus encline à conserver des réserves lipidiques. Ces pourcentages comprennent donc à la fois les graisses essentielles et de stockage.
Lorsque la perte de poids affecte les graisses essentielles (cas extrêmes, comme cela arrive dans la malnutrition dans le tiers-monde ou chez les anorexiques sévères), de grands déséquilibres pour la santé générale commencent, qui mettent en danger la survie même de l'organisme.
NB. On dit que la graisse dite brune a tendance à être viscérale ; sa fonction n'est pas d'agir comme une réserve d'énergie (comme la sous-cutanée blanche), mais de participer à la thermorégulation de l'organisme.
Cas spéciaux
Un exemple de graissage tout en maintenant le poids constant peut se produire avec l'interruption brutale et soudaine de l'activité de Musculation. En particulier, si la suspension ou la réduction de l'activité physique est associée à des comportements alimentaires inappropriés (qui incluent souvent l'abus d'alcool et de malbouffe), l'augmentation de la masse grasse peut être compensée par une diminution de la masse maigre. poids tout en maintenant un poids corporel constant.
Moins drastique et beaucoup plus répandue est la réduction significative de la masse maigre tout en maintenant la graisse inchangée. Dans ce cas, le sujet prend du poids (de façon relative) bien que la diminution du poids corporel puisse suggérer le contraire. Comme dans le cas précédent, cette circonstance, qui n'est guère perçue comme une « prise de poids », peut se manifester par l'interruption d'activités sportives, notamment à haut niveau.
Il faut aussi dire que dans la plupart des cas, l'engraissement est le résultat de la perception individuelle, c'est-à-dire de la manière dont l'esprit traite et contextualise l'image et les dimensions du corps. Pour la grande majorité des cas, l'interprétation est en faveur d'une augmentation de la masse grasse, plus rarement l'inverse.
Il faut aussi préciser que, dans certains cas, l'augmentation de la masse adipeuse n'est pas si facilement identifiable. Un exemple assez indicatif de ce phénomène est ce qui se passe lors des phases de "prise de masse musculaire" en Musculation. Heureusement, chaque jour "Aujourd'hui nous sommes bien conscients qu'il vaut toujours mieux ne pas en faire trop et que, dans tous les cas, en soumettant le corps à une phase à prédominance anabolique il est "normal" que la masse grasse augmente aussi légèrement. Cependant, dans les salles de sport on entend souvent parler de " " opposé (tendance à la déshydratation qui doit ensuite être normalisée); de plus, certains compléments alimentaires comme la créatine peuvent accentuer cette tendance. Cependant, il faut préciser que la rétention d'eau ne peut atteindre certains niveaux (plusieurs kilogrammes) qu'en présence de conditions pathologiques, il ne s'agit donc généralement pas d'eau interstitielle mais de lipides dans la graisse ; de plus, la graisse corporelle ne se dépose pas exclusivement dans le tissu adipeux, mais aussi à l'intérieur des muscles striés. Ce détail est bien visible en observant certaines coupes de viande ; notamment, en examinant une entrecôte obtenue à partir du fameux bœuf Wagyu Kobe (qui c'est évidemment un cas extrême) ; en pratique, la tant vantée "phase de masse" induit toujours l'organisme à prendre du poids de manière plus ou moins importante selon les cas.
Comment grossissez-vous?
Comme prévu, prendre du poids signifie augmenter la quantité de graisse dans le corps. Ce sont des acides gras stockés sous forme de triglycérides à l'intérieur des cellules adipocytes site dans le tissu adipeux bien connu. Ce dernier n'est pas simplement un « entrepôt de réserve », mais un tissu spécialisé, capable d'interagir avec le reste de l'organisme grâce au feedback des hormones et des neurotransmetteurs. C'est pourquoi l'expression « organe adipeux » est de plus en plus courante aujourd'hui.
Dans cette définition la réponse à la question sur laquelle se fonde l'article est cachée, au moins en partie. En pratique, deux éléments fondamentaux sont nécessaires pour prendre du poids :
- Que les lipides circulant dans le sang (introduits avec l'alimentation ou produits par le foie) accèdent aux adipocytes ;
- Que la tendance hormonale est en faveur de l'anabolisme adipeux (la demande énergétique globale ne doit pas empêcher une accumulation de graisses).
A partir du point "1", il est essentiel de différencier davantage certaines variables. Tout d'abord, la source de l'excès d'énergie à l'origine du dépôt adipeux, c'est-à-dire l'alimentation, doit avoir les exigences suivantes :
- surplus de calories,
- grand volume et densité énergétique pour chaque repas,
- richesse en lipides et molécules qui stimulent significativement la libération d'insuline (glucides et dans une moindre mesure protéines).
Ensuite, la digestion, l'absorption intestinale et la fonction hépatique doivent être pleinement fonctionnelles.
Du point «2», en revanche, je rappelle que la sécrétion d'insuline et la réception de celle-ci par le tissu adipeux doivent apparaître impeccables.
Qui grossit et qui ne grossit pas ?
Dans certains cas, il existe une réelle tendance, ou au contraire une certaine hostilité, à l'augmentation de la masse adipeuse grasse.
Sur le plan physiologique, les personnes qui luttent pour augmenter leur adiposité sont les soi-disant « maigres de constitution ». Les raisons de cette fonctionnalité ne sont pas claires et nous ne pouvons en émettre que quelques-unes :
- Absorption intestinale précaire;
- Réponse anabolique insuffisante, au niveau hormonal ou des récepteurs ;
- Fonction thyroïdienne supérieure à la normale ;
- Stimulation de l'appétit insuffisante ou ignorée ; parfois due à des troubles de l'humeur ou à l'alcoolisme
- Métabolisme basal, thermogenèse induite par l'alimentation, thermorégulation, dette en oxygène due à l'activité physique, etc. très élevée ;
- Maladies de la glande thyroïde, pathologies tumorales, parasites intestinaux ou autres maladies qui augmentent la dépense énergétique et prédisposent à la cachexie.
Logiquement, ceux qui ont tendance à prendre du poids se retrouvent dans la situation inverse, compte tenu du fait que certaines maladies génétiques (comme le syndrome de Cushing), endocriniennes (hypothyroïdie) et métaboliques (comme l'insulinorésistance) peuvent favoriser le stockage adipeux.
Effets secondaires
Habituellement, ceux qui tentent de prendre du poids sont affectés par ce qu'on appelle communément la « minceur », même si cette caractéristique ne correspond presque jamais à la condition scientifiquement comprise comme « l'insuffisance pondérale » (IMC).
La perception de la maigreur excessive concerne aussi bien les hommes que les femmes, surtout à l'adolescence ou en tout cas chez les jeunes. Pour les garçons, l'inconfort provient principalement de la croyance qu'ils paraissent peu virils, surtout en raison de la rareté en termes de volume des épaules, des bras et pour la mise en évidence des omoplates (ce qui n'a pas grand-chose à voir avec la déficience structurelle appelée " omoplates ailées").Pour les filles occidentales, en revanche, elle provient avant tout de la perception d'une pénurie du sein ou, depuis peu (surtout en Amérique latine), des fesses.
Les soi-disant maigres de constitution ne constituent pas la tranche de la population la plus ancienne, mais atteignent certainement un «âge maximum plus élevé que les obèses.
S'il est vrai que pour une personne mince, prendre quelques kilos en trop ne doit conduire à aucun compromis sur la santé, il faut cependant préciser que la prise de poids induite par un mode de vie sédentaire et une alimentation riche en malbouffe (déséquilibrée) est corrélée à une multitude d'effets Parmi ceux-ci : la tendance à la prise de graisse excessive (avec surpoids et obésité), la résistance à l'insuline, l'hypercholestérolémie, l'hypertriglycéridémie, l'hypertension et le syndrome métabolique.
Au final, il est possible de prendre du poids en mangeant un peu plus, soit environ 10 % de l'énergie totale. Dans un régime de 2000kcal, c'est 200kcal de plus ; pratiquement : un verre plein de lait demi-écrémé et une pomme ; ou un petite poitrine de poulet avec une cuillère à café d'huile; ou 3 tranches de pain.
Cependant, il faut dire qu'il s'agit d'une pratique recommandée uniquement à ceux qui ont vraiment un poids insuffisant (collations d'IMC, et que 30% de l'énergie vient des lipides.
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