qui s'usent. Les Italiens aiment un petit-déjeuner sucré, même si 1 à 2 % préfèrent un petit-déjeuner salé. Un petit-déjeuner sain, équilibré et complet doit nous fournir tous les nutriments dont nous avons besoin après une longue nuit de jeûne, dans le bon pourcentage et de haute qualité. Un petit-déjeuner adéquat doit assurer un apport énergétique compris entre 15 et 25 % de l'énergie quotidienne. Il doit également donner une sensation de satiété de manière à éviter entre les repas et à maîtriser la glycémie. Un petit-déjeuner salé peut être défini comme sain s'il respecte ces paramètres.
Mots Clés:
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et croissant pour les amateurs de bar ou, pour ceux qui optent pour le petit-déjeuner à la maison, du lait et des biscuits ou du lait et des biscuits avec de la confiture.
Ainsi composé, le petit-déjeuner sucré peut être déséquilibré en glucides ou en graisses :
- Trop de glucides induisent un pic glycémique postprandial entraînant une hypoglycémie et une sensation de faim après quelques heures.
- la consommation habituelle d'un petit-déjeuner à index glycémique élevé détermine un risque accru de syndrome métabolique en raison des effets sur la glycémie et de la stimulation de la sécrétion d'insuline.
- S'il est riche en lipides (40 % des calories) chez les sujets de poids normal, il provoque une aggravation de l'état inflammatoire postprandial.
Devrions-nous abandonner nos habitudes ou pouvons-nous simplement améliorer le type de nourriture ?
Pour en savoir plus : Cappuccino et brioche : trop de gras et de calories
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