De nombreux bienfaits, notamment au niveau du cerveau, sont apportés par les flavonols contenus dans le cacao.
Les résultats de la première étude utilisant des mesures objectives du régime alimentaire de milliers de résidents britanniques, publiés dans Rapports scientifiques, a mis en évidence l'incidence de certains aliments présents dans l'alimentation quotidienne de 25 000 Britanniques avec leur tension artérielle.
Une étude dans laquelle des biomarqueurs nutritionnels ont été utilisés pour étudier les composés bioactifs : contrairement à la plupart des autres études portant sur les liens entre la nutrition et la santé, les chercheurs britanniques ne se sont pas appuyés sur les participants à l'étude pour déclarer leurs habitudes alimentaires, mais ils ont mesuré objectivement l'apport en flavanol à l'aide de biomarqueurs nutritionnels, c'est-à-dire d'indicateurs de l'apport alimentaire, du métabolisme ou de l'état nutritionnel qui sont présents dans le sang.
L'étude épidémiologique de chercheurs britanniques, la première à avoir objectivement étudié la corrélation entre un composé bioactif spécifique et la santé, a montré qu'il existe une "association significative entre la consommation d'aliments riches en flavanol et l'abaissement de la tension artérielle".
Que sont les flavanols ?
Les flavanols sont des métabolites secondaires produits par les plantes, un sous-ensemble d'une catégorie plus large de produits chimiques appelés flavonoïdes. Présents dans diverses espèces végétales, ces phytonutriments fondamentaux sont capables d'amplifier les propriétés bénéfiques des aliments qui les contiennent en quantités modestes.
Les catéchines, par exemple, une classe de flavanols présents dans divers aliments et boissons, exercent une action « antioxydante et cardioprotectrice ». Les flavanols ont de nombreuses propriétés bénéfiques, sont capables d'avoir un effet positif sur la circulation sanguine, notamment en protégeant les petits vaisseaux veineux, et contribuent au bon fonctionnement du foie.
De plus, les flavanols seraient capables de réduire l'oxydation du cholestérol, processus qui entraîne un risque accru de maladies cardiovasculaires.En général, cette substance fondamentale pour le bien-être de l'organisme, se trouve principalement dans l'écorce et les pépins des fruits. et légumes. Les besoins en flavanols varient selon le régime alimentaire. Selon certaines recherches, dans la plupart des pays d'Europe, l'apport moyen est de 50 mg par jour. De nombreux aliments qui aident à prévenir l'artériosclérose ont une teneur élevée en antioxydants et en flavonoïdes.
du corps, pour abaisser la tension artérielle, pour améliorer la circulation et pour contrecarrer l'action des radicaux libres.
Dans le cas des légumes ou des fruits à peau comestible, il est conseillé de le manger comme la partie la plus riche en flavonoïdes en général, ainsi qu'en flavanols. Au moment de décider de commander des plats en livraison, il est utile de vérifier les propriétés des ingrédients et leur valeur nutritionnelle pour choisir des plats à emporter plus sains.
Voici les aliments riches en flavanols à introduire dans votre alimentation quotidienne.Beaucoup d'entre eux font partie de la liste des aliments sains et bon marché qui ne doivent jamais manquer dans une alimentation équilibrée.
- pommes,
- avocat,
- figues,
- mangue,
- fraises,
- cerises,
- tendre,
- thé vert
- brocoli
- cacao
- épinard
- oignon rouge
- salade
- myrtilles
- sarrasin
- vin blanc et rouge
Thé vert et chocolat noir
Pour leur richesse nutritionnelle, ils sont considérés comme des super aliments. Le cacao et le thé vert sont les aliments les plus riches en flavanols, alliés de la santé. Le cacao, principal composant du chocolat noir, contient de fortes doses de flavanols, notamment de l'épicatéchine, de la catéchine et des proanthocyanidines oligomères.
Le cacao améliore l'humeur, combat le stress, renforce le système immunitaire et la mémoire et provoque une dilatation notable des vaisseaux sanguins périphériques.C'est pourquoi les aliments riches en ces flavonoïdes protégeraient contre les maladies coronariennes, y compris les crises cardiaques.
Le thé vert, aliment antioxydant par excellence capable de ralentir le vieillissement, de favoriser la régénération des tissus et de contrer l'action des radicaux libres, contient des flavanols capables de soulager le stress oxydatif.
Le thé vert lutterait également contre l'inflammation.
Le stress oxydatif est causé par plusieurs facteurs, dont la pollution, l'alimentation et l'exposition aux produits chimiques, des circonstances qui pourraient créer un déséquilibre entre les radicaux libres et la capacité de l'organisme à les éliminer.
, protégerait contre les maladies cardiaques et les processus anti-inflammatoires. Les catéchines, un type de flavonoïde, contribueraient au bien-être du cœur, grâce à leurs effets anti-inflammatoires et antioxydants.Le gallate d'épigallocatéchine (EGCG), la principale catéchine riche en thé vert, pourrait réduire l'inflammation vasculaire en inhibant la génération de monoxyde d'azote. De plus, des niveaux d'azote réduits peuvent diminuer l'exocytose endothéliale.
Les cellules endothéliales forment le revêtement des vaisseaux sanguins : lorsque les vésicules de ces cellules fusionnent avec la membrane plasmique, elles donnent lieu à une exocytose endothéliale, libérant des protéines pro-inflammatoires, qui provoquent une inflammation vasculaire, un état qui précède l'artériosclérose (raffermissement des artères) .
