E544 POLYPHOSPHATE DE CALCIUM
Le polyphosphate de calcium est un additif utilisé en général pour augmenter la masse alimentaire de certains aliments, comme les viandes et charcuteries vendues au poids ou certains fromages. Il a des fonctions émulsifiantes et stabilisantes.
La consommation de fortes doses de cet additif peut entraîner certains risques pour la santé humaine tels que troubles digestifs, réactions allergiques, etc. (cet additif est interdit en Australie).
DOSE ADI : jusqu'à 70 mg/kg de poids corporel
E545 POLYPHOSPHATE D'AMMONIUM → voir E544
