E503 CARBONATE D'AMMONIUM
E503 (I) : CARBONATE D'AMMONIUM
E503 (II) : BICARBONATE D'AMMONIUM
Le carbonate d'ammonium et le bicarbonate d'ammonium sont des composés obtenus à partir de sulfate d'ammonium et de carbonate de calcium ; ils sont utilisés comme régulateurs d'acidité, support d'additifs, anti-agglomérants et comme agents levants.
Le carbonate d'ammonium et le bicarbonate d'ammonium peuvent être contenus dans divers produits, comme dans certains bonbons.
Il se présente sous forme de poudre blanche ou de masses ou cristaux durs, blancs ou translucides. Il devient opaque lors de l'exposition à l'air, finissant par se transformer en grumeaux poreux blancs ou en poussière (de bicarbonate d'ammonium) en raison de la perte d'ammoniac et de dioxyde de carbone.Soluble dans l'eau.
Il n'y a actuellement aucun effet secondaire négatif connu sur la santé humaine, à l'exception de la formation de gaz dans l'estomac après ingestion.
DOSE DJA : non déterminée
