E414 CAOUTCHOUC ARABICA (ou CAOUTCHOUC D "ACACIA)
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La gomme arabique se présente sous la forme d'une poudre très fine contenant quelques minéraux, mais toujours dépourvue de valeur nutritive. La gomme arabique est la plus ancienne des gommes naturelles connues et peut être utilisée non seulement comme additif alimentaire, mais aussi dans d'autres contextes, par exemple comme liant dans les cosmétiques, comme adhésif dans la peinture et comme agent dans le processus de momification. Dans l'industrie alimentaire, la gomme d'acacia est utilisée comme épaississant, stabilisant et support d'autres additifs ; il est actuellement considéré comme sûr d'un point de vue toxicologique. Il est donc utilisé dans divers aliments et/ou préparations, tels que les glaçages pour desserts, puddings, sorbets, glaces, bonbons, chewing-gum, etc.
Cependant, il est essentiel de souligner que la consommation de quantités excessives de cet additif pourrait provoquer des réactions allergiques (chez les sujets hyperactifs), des flatulences et des ballonnements (dus à la fermentation par la microflore bactérienne intestinale).
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