E120 - Cochenille

E120 - COCHINIGLIA, ACIDE CARMINIQUE, DIVERS TYPES DE CARMINIUM

Ce sont des colorants naturels obtenus à partir d'un insecte, le Cocci cactus (cochenille), qui vit d'une espèce de cactus (Napalea coccinillifera) présent au Pérou et aux îles Canaries. L'extraction de la couleur carmin se fait à partir des œufs séchés de l'insecte (on obtient alors l'extrait dit de coccine) ou en séchant directement l'insecte (on obtient une nuance de couleur plus intense et brillante). Cependant, dans les deux cas, la couleur obtenue est très stable et est utilisée dans la production de certains bonbons rouges, violets ou roses, dans les yaourts, pâte d'amande, gelées, glaces, boissons gazeuses, liqueurs, Bitter Campari, dragées médicinales et cosmétiques.

Il est important de souligner que l'origine naturelle d'un produit n'est pas toujours une garantie de bonne tolérance par les consommateurs.C'est précisément le cas de ces colorants, qui peuvent provoquer des réactions allergiques chez les sujets sensibles allant des éruptions cutanées au choc anaphylactique. Aux États-Unis, certaines associations de consommateurs ont expressément demandé à la FDA (Food and Drug Administration) que l'acide carminique et ses composés similaires soient explicitement déclarés sur l'étiquette et que, pour la protection des consommateurs végétariens stricts, l'« origine animale ». Les autres insectes utilisés sont Porphyrophyra hamelis, Kermès ilicis, Margaroides pologne Et Laque Laccifera.
Les résultats des recherches sur les effets secondaires à long terme sur le système reproducteur et le métabolisme ne sont cependant pas encore disponibles, mais il existe un risque qu'il soit cancérigène ; par conséquent, pour la prévention primaire, l'administration de colorant de cochenille aux enfants n'est pas conseillé.

DOSE DJA : 5 mg par kg de poids corporel

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180