Pain de viande végétalien aux lentilles

Alternative végétale aux rôtis et rouleaux de viande ? A Noël cette année, pourquoi ne pas servir un pain de viande aux légumes ? Montrons notre amour pour les animaux et peut-être partageons-nous ce plat avec eux (ils seront heureux !). Je vous propose un pain de viande « porte-bonheur » à base de lentilles. Voyons la recette .

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 132 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour le pain de viande aux légumes :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g de carottes
  • q.s. de sel
  • Alimentation bio : 80 g de pain râpé
  • 40 g de Fromage Végétalien Râpé
  • 125 g de tofu
  • 150 ml de lait de soja
  • Plats complets maison : 150 g de pain rassis
  • 800 g de lentilles bouillies ou 300 g de lentilles séchées

  Pour la béchamel aux légumes :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 noix de muscade râpée
  • q.s. de poivre
  • q.s. de sel
  • 20 g de fécule de maïs
  • 200 ml de lait de soja

  Les matériaux nécessaires

  • Bols de différentes tailles
  • Cuillère en bois
  • Petite casserole
  • Casserole ovale
  • Fouet
  • Papier aluminium
  • Mixer

  Préparation

  1. Tout d'abord, faites tremper 300 g de lentilles séchées pendant 10 à 12 heures.
  2. Rincez les lentilles trempées et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau non salée pendant 90 à 120 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  L'idée rapide
  Pour accélérer le temps, vous pouvez acheter des lentilles toutes faites : dans ce cas, vous devrez utiliser 800 g de lentilles bouillies.

  3. Pendant ce temps, épluchez quelques carottes et faites-les bouillir pendant 20 minutes.
  4. Égoutter les lentilles de l'eau de cuisson et saler au goût.
  5. Préparez la béchamel vegan : dissolvez 20 g de fécule de maïs dans du lait de soja. Saler, poivrer et parfumer le lait végétal à la muscade : cuire jusqu'à ébullition en ajoutant une cuillère à soupe d'huile.Lorsque la béchamel commence à épaissir, éteindre le feu, mélanger au fouet et réserver.
  6. Faites ramollir le pain complet rassis dans du lait de soja chaud et pressez-le pour éliminer tout excès de liquide.
  7. Ajouter le pain trempé, la béchamel, le sel et le fromage râpé vegan avec les lentilles : mélanger pour mélanger tous les ingrédients. Mixez le tofu et ajoutez-le à la pâte.

  Comment préparer du fromage râpé vegan ?
  Pour préparer le parmesan végétal, il suffit de mélanger 80 g d'amandes avec 25 g de flocons de levure de bière et une pincée de sel marin entier.
  Alternativement, gomasio peut être utilisé.

  8. À ce stade, ajoutez autant de chapelure que nécessaire jusqu'à obtenir une consistance molle et légèrement collante.
  9. Étaler la pâte sur une feuille de papier d'aluminium en prenant soin de former un boudin.Insérer délicatement les deux carottes au milieu de la pâte et, les mains graissées à l'huile, refermer le pain de viande.
  10. Rouler le pain de viande aux légumes avec du papier aluminium. Si nécessaire, utilisez des élastiques pour le sceller plus étroitement.
  11. Versez beaucoup d'eau dans une casserole ovale et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajouter délicatement le pain de viande roulé dans l'aluminium et cuire 15 minutes (à partir du moment de l'ébullition).
  12. Retirez le pain de viande de l'eau et laissez-le refroidir complètement.

  Attention!
  Il est recommandé de laisser refroidir ou refroidir le pain de viande avant de le couper en tranches : ainsi, la pâte reste très compacte et il est possible d'obtenir des tranches très élégantes !

  13. Coupez le pain de viande aux lentilles en tranches de quelques centimètres de large. Réchauffer les tranches individuelles et servir avec des crudités ou une sauce tomate.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Ce plat ne convient pas qu'aux végétariens ! Le pain de viande aux lentilles est vraiment savoureux et délicieux et se prête bien à être servi lors des occasions les plus importantes telles que Noël ou le Nouvel An. Les lentilles sont un excellent porte-bonheur et il sera amusant de partager cette pensée avec nos proches.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le Pain de Viande aux Lentilles Vegan est un aliment sans ingrédients d'origine animale, avec un apport énergétique modéré principalement apporté par les glucides (suivis par les lipides et les protéines). Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
  Le pain de viande végétalien aux lentilles est un produit adapté à tout type de régime, à l'exception des personnes atteintes de la maladie cœliaque. La portion moyenne est d'environ 200g (260kcal).