Comment faites-vous avec votre imagination dans la cuisine? Pas d'idées pour le dîner ? Je m'en occupe : j'ai récemment expérimenté une recette très rapide avec des courgettes qui a eu du succès dans la famille. Et j'ai enfin réussi à faire manger des légumes aux enfants aussi ! Savez-vous comment j'ai fait ? Avec des crêpes de courgettes au four (une sorte de crêpes salées) ! Voyons comment ils sont préparés !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 100 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 6-8 crêpes :
- 450 g de courgettes
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 30 g de parmesan râpé
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- Environ 20 g de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Râpe
- Passoire
- Plaque de cuisson
- bol
- Cuilleres
Préparation
- Nettoyez les courgettes et, après les avoir rincées et frottées à l'eau froide, retirez les extrémités et râpez-les finement avec une râpe manuelle ou électrique.
- Mettez les courgettes dans une grande passoire et ajoutez un peu de sel : laissez les courgettes égoutter pendant 10-15 minutes pour éliminer l'excès de liquide.
Pourquoi laisser égoutter les courgettes ?
Dans ce cas, l'ajout de sel facilite l'élimination de l'eau de végétation des courgettes : cela nous permettra d'obtenir un mélange plus sec et moins aqueux.- Au bout de 15 minutes, mélanger la julienne de courgettes dans un bol, assaisonner avec le parmesan râpé, le poivre et les œufs. Remuer pour mélanger les ingrédients. Si la pâte est trop molle, ajoutez une ou deux cuillères à café de chapelure.
- Prenez une cuillerée de pâte et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. De cette façon, faites des disques légèrement aplatis. Procédez ainsi jusqu'à épuisement du mélange.
- Versez une goutte d'huile sur chaque crêpe et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir les crêpes chaudes, fraîchement sorties du four.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Je vous conseille de servir immédiatement les beignets de courgettes (que, étant cuits au four, j'appellerais plus correctement "fornelle") : ils resteront ainsi gonflés, moelleux et irrésistibles !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les crêpes de courgettes cuites au four sont des aliments faibles en calories, avec une prédominance d'énergie attribuable aux lipides, suivis des glucides et des protéines dans une mesure égale.
La dégradation des acides gras est en faveur des insaturés, le cholestérol est bien présent tandis que les fibres ne sont pas excessives.
Les crêpes de courgettes au four conviennent à tout type de régime, avec la recommandation de modérer la portion en cas d'hypercholestérolémie.
Ils doivent être évités par les coeliaques et les intolérants au lactose.
La portion moyenne est d'environ 200g (200kcal), mais elle peut varier en fonction de la destination du plat (apéritif, accompagnement, plat unique, etc.).
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