Aujourd'hui, nous allons préparer ensemble un plat que l'on peut définir comme un parent français de la caponata et de la peperonata : la ratatouille. C'est un mélange de légumes mijotés, dans lequel triomphent poivrons, courgettes, aubergines et tomates. Découvrez ma version (sans oignon).
Carte d'identité de la recette
- 39,4 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 200 gr de tomates cuivrées
- 200 gr d'aubergines
- 200 gr de courgettes
- 200 gr (rouge et jaune) de poivrons
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- quelques brins de thym
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Louche
Préparation
- Tout d'abord, lavez soigneusement tous les légumes pour éliminer toute impureté et toute saleté résiduelle.
- Cochez les courgettes et coupez-les en cubes réguliers.
- Parer les aubergines, sans les éplucher, et les couper en petits cubes.
- Retirez le pédoncule et les filaments des poivrons (rouge et jaune), puis découpez des couches pas trop grosses.
- Couper les tomates en morceaux.
