Imaginez piéger tous les arômes des aliments dans un bocal et les laisser se libérer, après cuisson, en dévissant simplement le bouchon : ce serait merveilleux non seulement de pouvoir apprécier la nature des aliments, mais aussi de profiter pleinement des nutriments. Eh bien, tout cela est possible : pour vous faire une démonstration, je vous propose de cuisiner le thon dans des bocaux en verre. Si vous êtes curieux d'en savoir plus sur cette méthode de cuisson qui stimule la créativité, ne manquez pas la vidéo !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 144 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g de thon frais
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- Jus et zeste de citron non traités
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 30 g d'olives noires
- 30 g de câpres
- 50 g de tomates cerises
- Q.b. de poivre
Les matériaux nécessaires
- Bocal en verre avec bouchon à vis
- Casserole haute et étroite
- Planche à découper
- Couteau
- Plat
Préparation
- Couper le thon frais en bouchées régulières assez petites (environ 3 x 3 cm).
- Lavez les tomates cerises, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Couper les olives en rondelles.
- Mélanger moitié tomates cerises, moitié olives et moitié câpres dans un bocal en verre. Ajouter le thon, saler et poivrer. Couvrir la surface avec les tomates cerises restantes, les olives et les câpres. Assaisonner avec une gousse d'ail et des zestes de citron, ajouter un filet d'huile et un trait de vin blanc et de citron.Fermer le bocal avec le bouchon à vis spécial.
Saviez-vous que
D'autres saveurs peuvent être utilisées pour parfumer le thon, comme le thym et la marjolaine.- Placez le pot dans une casserole haute et étroite, puis couvrez d'eau froide.
- Porter à feu et cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Attention!
Il est recommandé de insérer le pot dans l'eau froide et porter à ébullition seulement après. En effet, si le vase était immergé dans l'eau bouillante, le verre aurait tendance à se briser et à éclater à cause du choc thermique.- Sortez le bocal de l'eau en prenant soin d'utiliser des gants de protection ou des pinces pour éviter les brûlures.
- Apportez le pot à table et ouvrez-le à l'instant, libérant tous les arômes.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez aimé la recette ? Il est clair que vous pouvez reproduire la marmite avec d'autres aliments tant qu'ils ne nécessitent pas une cuisson trop longue. Une méthode encore plus innovante consiste à cuire au lave-vaisselle, dans lequel l'énergie de l'appareil est utilisée pour cuire les aliments au bain-marie : pour cela je suggère l'œuf à la coque au lave-vaisselle.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le thon à la Vasocottura est une recette qui fait partie des plats principaux.
Il a un apport calorique moyen; l'énergie est principalement fournie par les lipides, suivis par les protéines et enfin par les glucides.
Les peptides sont de haute valeur biologique, en particulier les acides gras insaturés et les glucides simples.
Le cholestérol n'est pas pertinent, tout comme les fibres.
Thon in Vasocottura est une préparation qui se prête à n'importe quel régime, y compris pour : le surpoids, les maladies métaboliques, l'intolérance au lactose et au gluten. Il ne convient pas à la philosophie végétarienne et végétalienne. Il doit être consommé avec modération pendant la grossesse.
La portion moyenne est d'environ 150-200g (215-290kcal).
