J'ai toujours aimé créer des recettes innovantes qui rappellent, par la forme, la texture et la saveur, un certain aliment même si - en réalité - les matières premières sont totalement différentes des originales. C'est le cas de la ricotta crue, un « fromage cru » délicieux, rassasiant et énergétique préparé uniquement avec des produits végétaux et crus. Découvrez avec moi la ricotta crue vegan.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 547 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g d'amandes
- 1 cuillère à café (5 g) de flocons de levure de bière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron non traité
- 20 ml (2 cuillères à soupe) d'huile de noix de coco
- Facultatif : 2 cuillères à soupe (20 ml) de lait de graines de chanvre
- Q.b. de sel
Les matériaux nécessaires
- Bols de différentes tailles
- Fuscelle avec micro trous (facultatif)
- Mixer
Préparation
- Tout d'abord, faites tremper les amandes pendant la nuit : de cette façon, elles ramolliront, donc le mélange ultérieur sera plus facile.
- Au bout de 8 heures, égouttez les amandes de l'eau de trempage et mélangez-les dans le récipient d'un mixeur.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe de lait de graines de chanvre, d'huile de noix de coco (ou de graines), de jus de citron, une pincée de sel et des flocons de levure.
A quoi sert la levure de bière ?
Les flocons de levure de bière sont utilisés comme exhausteur de goût pour les soupes de légumes et les fromages. LES Saccharomyces cerevisiae présents, en effet, donnent un arôme particulier qui rappelle celui du parmesan animal.- Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance molle. Si la crème est trop sèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait de chanvre ou d'eau plate.
- Versez le veg-fromage cru dans un moule (ou dans un moule en silicone ou en céramique), en nivelant et en pressant la surface.
- Démoulez le végé-fromage sur une assiette et servez comme vous le souhaitez.
Comment consommer le fromage cru ?
La ricotta aux amandes crues est excellente pour être coupée en tranches et consommée avec une salade.Elle peut également être utilisée pour aromatiser les soupes ou comme deuxième plat alternatif.
Avec le même mode de préparation, il est possible d'obtenir un fromage végétalien cru à base de cacahuètes ou de noix de cajou.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez aimé la recette ? Vous pouvez désormais utiliser de la ricotta crue pour enrichir vos plats préférés, en donnant un avantage supplémentaire, par exemple, aux lasagnes crues ou vous pouvez l'utiliser pour créer de belles boulettes de légumes ! Laissez libre cours à votre imagination et amusez-vous en cuisine pour personnaliser les recettes selon vos goûts et vos besoins !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La Ricotta crue est un plat à fort apport énergétique ; les calories proviennent principalement des lipides, suivis des protéines et de quelques glucides.
Les acides gras ont tendance à être monoinsaturés, les peptides de valeur biologique moyenne et les glucides simples (glucose); le cholestérol semble absent et les fibres abondantes.
La Ricotta crue est un aliment qui ne présente pas de contre-indications dans le traitement de l'intolérance au lactose et au gluten.Il doit être pris avec modération en cas de surpoids, alors qu'il ne provoque pas de déséquilibres dans l'alimentation contre les maladies métaboliques.
Il convient aux aliments végétariens, végétaliens et crus.
La portion moyenne de ricotta crue est d'environ 60-80g (330-440kcal).
Les valeurs nutritionnelles à côté ne tiennent pas compte du lait de chanvre, en raison de l'impossibilité d'estimer indirectement sa valeur nutritionnelle.
