Manger de manière saine et équilibrée, mais avec goût et légèreté, c'est ce qui me pousse toujours à rechercher de nouvelles recettes intéressantes. Et si nous essayions de manger végétarien (je veux dire totalement végétarien), en éliminant tous les ingrédients animaux et dérivés d'animaux ? Oui, vous avez raison : pas de lait, pas de beurre, pas d'œufs ni de fromage. S'obligeant à éviter toute forme d'injustice et de cruauté envers le monde animal, la cuisine végétalienne est basée sur l'utilisation d'ingrédients végétaux qui, combinés d'une certaine manière, donnent vie à des plats objectivement merveilleux. Découvrons ensemble comment préparer des wraps vegan fourrés au tofu maison, parfumé à la roquette.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 168 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les enveloppements
- 120 g de farine avec graines ou farine complète
- 6 cuillères à soupe (60 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe (10 ml) d'huile d'olive extra vierge
- (facultatif) 1 pincée de sel
Servir
- 300 g de radicchio
- 1 cuillère à soupe (10 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel
- q.s. de poivre
Pour le remplissage des wraps
- 30 g de roquette
- 20 g de graines de sésame
- 170 g de tofu
Les matériaux nécessaires
- Boules
- Louche en bois
- Planche à pâtisserie
- Planche à découper alimentaire
- Couteau à légumes
- Poêle pour cuire les wraps
- Film transparent ou torchon
Préparation
- Préparer la pâte pour les wraps en versant la farine, le sel (facultatif), l'huile et l'eau dans un bol.Mélanger soigneusement et longuement les ingrédients, en ajoutant éventuellement suffisamment de farine pour rendre la pâte veloutée.
Attention!
La pâte des wraps doit avoir une consistance encore plus molle que celle du pain : ainsi, l'étalement au rouleau à pâtisserie sera plus facile.- Laisser reposer la pâte une vingtaine de minutes en la recouvrant d'un torchon ou d'un film alimentaire.
- Pendant ce temps, mélanger les graines de sésame avec le tofu velouté pour former une crème. Ajoutez ensuite la roquette hachée. Coupez le radicchio rouge préalablement lavé en lamelles et laissez-le sécher dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive extra vierge, un peu d'eau, du sel et du poivre.
- Après le temps de repos, diviser la pâte en 4 parts et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler chaque boule obtenue pour former une piadina très fine d'un diamètre d'environ 15-20 cm.
- Mettez une poêle antiadhésive ou en pierre sur le feu et, lorsqu'elle est très chaude, faites cuire les wraps (il est conseillé de saisir les wraps 1 minute de chaque côté).
- Garnir chaque piadina de tofu, de crème de sésame et de roquette. Roulez chaque pain plat sur lui-même, puis coupez des bûches de 5 à 6 cm de long. Garnir une assiette avec les lamelles de radicchio légèrement fanées et disposer les bûches de piadina.
- Sers immédiatement
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous aimez les wraps vegan au tofu ? Bien sûr je n'ai proposé qu'une variante, mais vous pouvez jouer avec les ingrédients qui vous plaisent le plus pour personnaliser vos créations.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les wraps au tofu aromatisé sont un "plat unique" idéal pour manger en plein air et conçu pour répondre à la demande de la population végétalienne. D'un point de vue nutritionnel et énergétique, les wraps végétaliens diffèrent considérablement des traditionnels farcis de charcuterie et de fromages pour l'apport énergétique plus faible et pour le meilleur profil lipidique (caractérisé par la présence d'acides gras polyinsaturés végétaux).On constate qu'en contextualisant les wraps vegan au tofu aromatisé dans le bon régime, ils peuvent contribuer à la modération du cholestérol et taux de triglycérides dans le sang.
