Qui a dit que les sportifs devaient renoncer aux sucreries pour garder la forme ?
Vidéo de la recette
Carte d'identité de la recette
- 182 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour le socle
- 60 g de protéines de lactosérum
- 30 g de cacao amer
- 50 g de lait en poudre
- 140 g de farine d'avoine
- 250 g de blanc d'oeuf
- 160 g de yaourt
- 100 g d'érythritol ou 15-20 gouttes d'édulcorant
- Essence de vanille
- 1 pincée de sel
- 10 g de levure chimique
- 150 ml d'eau
Pour le remplissage
- 150 g de ricotta maigre
- 100 g de beurre de cacahuète
- 2-3 cuillères à soupe de lait
Les matériaux nécessaires
- Plat carré du côté de 22 cm
- bol
- Papier sulfurisé
- Tamis
- La balance pèse la nourriture
- Fouets électriques
Préparation
Saviez-vous que...
Dans cette recette, nous utilisons l'édulcorant en gouttes ; alternativement, le sucre de coco, l'érythritol ou la stevia peuvent être utilisés.
Nous vous recommandons d'utiliser des protéines de lactosérum aromatisées au chocolat, mais les protéines de soja ou de pois conviennent également.
La farine d'avoine est l'une des farines les plus riches en protéines.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine d'avoine, protéine en poudre, lait en poudre, cacao, essence de vanille, levure chimique et sel.
- Mélanger l'eau, le yogourt nature et l'édulcorant.
- Verser les blancs d'œufs dans le récipient d'un batteur électrique et fouetter jusqu'à consistance ferme.
- Ajouter la masse de blancs d'œufs aux autres ingrédients en prenant soin de mélanger de haut en bas pour éviter de laisser le mélange s'effondrer.
- Versez la préparation dans un moule carré de 22 cm recouvert de papier sulfurisé : enfournez à 160°C (mode : ventilé) pendant environ 30 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la crème de garniture : mélangez le beurre de cacahuète avec la ricotta fraîche, en ajoutant si besoin quelques cuillères à soupe de lait pour rendre la crème plus douce.
- Coupez le gâteau protéiné en deux horizontalement et remplissez-le de crème de cacahuètes. Recouvrir avec le deuxième carré de gâteau : laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures avant de le découper.
- Conserver au réfrigérateur pendant 3-4 jours : consommer comme collation protéinée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous souhaitez une version plus "pratique" ? Répartissez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four : vous pouvez cacher une framboise à l'intérieur avant de cuire le bonbon ! Ainsi, vous aurez toujours la collation protéinée avec vous.
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau au chocolat protéiné est un aliment qui appartient au groupe des bonbons.
C'est une recette hypocalorique, dont l'énergie est principalement apportée par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les acides gras sont principalement insaturés, les glucides complexes et les peptides ont une valeur biologique élevée et moyenne. Les fibres sont présentes en grande quantité alors que le cholestérol n'a pas d'importance.
Il contient des ingrédients histaminolibérateurs (cacao, blanc d'œuf), apporte de faibles concentrations de gluten (provenant de l'avoine) et du lactose est également présent.
Celui du Chocolate Protein Cake est une recette avec peu de contre-indications. En cas de surpoids, il est nécessaire de réduire la portion et la fréquence de consommation ; il en est de même pour les sujets souffrant de pathologies métaboliques sévères.
Il peut affecter négativement la maladie cœliaque et l'intolérance au lactose, moins sur l'histamine.
Il respecte les critères végétariens lacto-ovo mais pas les critères végétaliens.
La portion moyenne de Gâteau protéiné au chocolat est de 50 à 60 g (environ 90 à 110 kcal).
