La recherche de nouvelles saveurs ne s'arrête pas dans la cuisine de My-personaltrainerTv ! Aujourd'hui nous allons nous consacrer à la préparation d'une soupe captivante et très nutritive à base de plantain, de lait de coco et de fèves de paprika : nous apportons des saveurs exotiques à table et découvrons de nouveaux plats !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 240 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 500 g (3 morceaux) de plantain
- Q.b. de poivre
- Q.b. de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Plats cuisinés : 200 g de haricots azuki
- Quelques brins de ciboulette
- 30 g de cacahuètes
- 400 g de lait de coco
- Environ 400 ml d'eau
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Couteau
- Poêle
- Scoop
- Mélangeur plongeant
- Louche
Préparation
- Épluchez les bananes plantain. Retirez les extrémités des bananes plantains. Coupez-les dans le sens de la longueur avec la pointe d'un couteau en faisant plusieurs bandes de quelques centimètres de large. Déchirez la peau à l'aide d'un couteau si nécessaire. Coupez la pulpe en morceaux. Mélanger le sel et le poivre.
L'alternative aux platanes
Les bananes plantains rappellent, en texture et en saveur, les pommes de terre ou le manioc : pour cette raison, la soupe peut être préparée en remplaçant les bananes plantains par ces aliments.- Recueillir les morceaux de plantain dans une casserole, ajouter le lait de coco et couvrir à ras d'eau. Cuire les bananes plantain pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, assaisonnez les haricots azuki. Versez l'huile d'arachide dans une poêle, ajoutez les haricots et parfumez avec du paprika (doux ou piquant selon votre goût).Augmentez le feu et faites dorer les légumineuses.
- Lorsque les bananes plantains sont tendres, les réduire en crème à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un moulin à légumes. Si nécessaire, ajustez la consistance en augmentant ou en diminuant la dose de liquide.
- Assaisonnez la soupe avec quelques brins de ciboulette.
- Servir la soupe avec les cacahuètes grillées et les haricots aromatisés au paprika dans l'assiette.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La soupe à la banane plantain est très nutritive pour un dîner alternatif : la saveur est si particulière et unique qu'il faut absolument l'essayer ! C'est aussi spécial à froid : pour une variante, servez la soupe avec du yaourt grec.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La soupe d'avion et de lait de coco est une recette qui fait partie des premiers plats.
Il a un apport énergétique élevé et les calories sont principalement apportées par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras sont principalement des peptides saturés, de valeur biologique moyenne et des glucides complexes.
Le cholestérol est absent et les fibres sont abondantes.
La Soupe Plane et Lait de Coco est un aliment qui ne se prête pas au régime du surpoids et de l'hypercholestérolémie (en raison de la prévalence des graisses saturées, même si le cholestérol est absent).
Il ne contient ni lactose ni gluten, c'est pourquoi il peut être inclus dans l'alimentation des personnes intolérantes au sucre du lait et au gluten.
Il est accepté par les philosophies végétarienne et végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 150-180 g (360-430 kcal)
