Habituellement, nous parlons de lasagnes cuites au four; eh bien, je vous les propose sans four !
Vous avez bien compris : nous allons cuisiner ce délicieux premier plat dans une poêle, pour pouvoir le déguster même en été sans forcément allumer le four !
Vous ne renoncerez plus au plaisir des lasagnes, grâce à la cuisson à la poêle. Résultat 100% garanti.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour les lasagnes
- 5 feuilles extra-fines (150 g) de pâtes fraîches
- 100 g de carottes
- 100 g de radicchio
- 100 g de courgettes
- 100 g de tomates cerises
- 130 g de fromage Fontina
- 30 g de parmesan râpé
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Pour la béchamel
- 300 ml de lait
- 30 g de farine blanche de type 00
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- Q.b. de muscade
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Grande casserole
- Petite casserole
- Poêle en pierre de 28 cm de diamètre avec couvercle
- Fouet
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Lavez tous les légumes : épluchez les carottes, retirez les extrémités des courgettes et coupez les tomates cerises en rondelles. Faites réduire le radicchio en lamelles, et les carottes et courgettes en petits cubes.
- Recueillir les légumes dans une casserole, ajouter une goutte d'huile, du sel, du poivre et de l'ail : cuire une dizaine de minutes en remuant souvent, couvrir avec le couvercle et, si besoin, ajouter de l'eau pour faciliter la cuisson.
- Préparez la béchamel : dissolvez la farine dans 100 ml de lait. Versez le reste du lait dans une casserole et faites cuire : ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Lorsque le lait bout, ajoutez la fécule dissoute dans le lait froid : portez à ébullition jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Saviez-vous que...
La béchamel classique se prépare avec un roux, ou avec un mélange à base de farine et de beurre : pour couper les calories, on a omis le beurre.
Comme légumes, vous pouvez choisir ceux que vous préférez : les lasagnes poêlées sont aussi très bonnes avec des aubergines, des poivrons, des petits pois, du chou ou autre.
- Lorsque la béchamel est encore chaude et que les légumes sont prêts, procédez à la préparation des lasagnes. Étaler un filet d'huile et une cuillerée de béchamel au fond de la poêle, coller une feuille et demie de pâtes aux œufs pour lasagnes sur la béchamel, puis farcir d'une autre couche de béchamel, ajouter 1/3 des légumes, le fromage parmesan et le fromage en dés avec une texture filandreuse (par exemple Fontina). Couvrir avec une autre couche de pâtes, et plus de béchamel, de légumes et de fromage. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Au final, vous obtiendrez un gâchis avec 4 couches. Terminer par la béchamel, les légumes et le parmesan.
Attention aux lasagnes !
Pour cuire la tarte à la poêle, il est important de choisir des feuilles de pâtes extra-fines, c'est-à-dire le type de pâtes qui ne nécessite pas de cuisson préalable dans l'eau. Pour ceux qui aiment les pâtes plus épaisses, nous recommandons de blanchir les feuilles avant de mettre la tarte en forme.
- Placez la casserole sur le feu et, sur les côtés, répartissez une cuillère à soupe d'eau bouillante : fermez avec le couvercle et faites cuire. Pour la cuisson, il est conseillé de maintenir un feu très élevé pendant une minute, puis de baisser au minimum et de cuire 15 minutes.
- La lasagne aux légumes est prête : coupez en 4/6 portions et servez chaud.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Je suis très enthousiaste à propos de cette recette : même cuites dans une poêle, les lasagnes ne restent pas détrempées et ne collent pas au fond de la poêle. Il se prépare rapidement et ne nécessite pas beaucoup de travail. Essayez-le avec d'autres variantes : vous pouvez vous amuser à personnaliser le désordre à votre guise.
