Vous aimez les pâtes crémeuses ? Alors l'idéal est de le mélanger avec une bonne sauce !Aujourd'hui je vous propose un condiment spécial, facile à préparer et pas du tout gras (caractéristique commune à beaucoup de sauces pour pâtes).Il nous faut des épinards, du basilic et un bel avocat !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
- 70 g d'épinards
- 100 g d'avocat
- 1 bouquet de basilic
- 30 g de parmesan râpé
- 50-70 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- Q.b. de poivre
- 1 gousse d'ail
- 20 g de pignons de pin
Les matériaux nécessaires
- Becker
- Mixeur plongeant
- Poêle à frire
Préparation
- Récupérez d'abord les pignons de pin dans une poêle et faites-les griller quelques minutes en maintenant un feu moyen.
- Coupez un avocat en deux, retirez le noyau et enlevez la pulpe.
- Laver les feuilles d'épinards (il est recommandé d'utiliser les épinards) et le basilic, les égoutter de l'eau et les recueillir dans un bécher.Ajouter les pignons grillés, la pulpe d'avocat, une pincée de sel, le parmesan, l'ail et poivre : insérer le mixeur plongeant et mixer le mélange en ajoutant si besoin quelques cuillères à soupe d'eau.
Saviez-vous que...
Ceux qui le souhaitent peuvent remplacer le mixeur plongeant par un mortier : de cette façon, un pesto proprement dit sera préparé, même si la consistance sera plus granuleuse.
Pour préparer cette recette, nous ne suggérons pas l'utilisation d'huile : la pulpe d'avocat nous permettra d'obtenir une consistance parfaite et donnera la bonne quantité de matière grasse.
Ceux qui le souhaitent peuvent remplacer le fromage Grana par de la ricotta assaisonnée.
- Recueillir le pesto d'épinards dans un bol : réfrigérer dans un bocal en verre et consommer dans les 2-3 jours. Le pesto peut être congelé.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ce pesto d'avocat et d'épinards est parfait non seulement pour assaisonner les pâtes, mais aussi pour préparer des canapés ou accompagner des viandes trop sèches. La saveur est délicate, la texture est parfaite… bref, vous n'avez qu'à me faire confiance et à le préparer vous-même.
