Il n'est pas vrai que les glaces ou les sorbets ne s'apprécient qu'à la belle saison ! Pensez par exemple à un repas copieux, même assez lourd, ne ressentez-vous pas le besoin de rafraîchir et de nettoyer le palais avec quelque chose de légèrement acide et frais ? Il vous faut un bon sorbet, que je vous propose à saveur de kiwi !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 116 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 700 g de pulpe de kiwi
- 240 g de sucre
- 30 g de dextrose
- 100 ml d'eau
- Jus de citron non traité
- 1 petit verre de vodka citronnée
Les matériaux nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à café
- Mixeur plongeant ou mixeur en verre
- La balance pèse la nourriture
- Casserole
Préparation
- Tout d'abord, préparez un sirop en dissolvant le sucre et le dextrose dans l'eau : faites bouillir quelques minutes et laissez refroidir.
- Lavez les kiwis à l'eau courante et épluchez-les. Coupez-les en cubes.
La bonne idée
Pour faciliter l'épluchage des kiwis, il est conseillé de les couper en deux et d'entailler les bords avec une fine cuillère, en suivant toute la peau. La pulpe sera enlevée en un éclair !- Mélanger les dés de kiwi dans un verre d'un mixeur. Ajouter le sirop, la vodka et le jus d'un demi citron. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème.
- Placer le mélange au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Versez le mélange dans la sorbetière et fouettez jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Qui ne possède pas la sorbetière
il peut encore faire du sorbet au kiwi. Verser le mélange dans un bol en aluminium et placer au congélateur. Remuez le mélange toutes les 20 minutes pendant 2-3 heures, jusqu'à ce qu'il soit consolidé.- Servez le sorbet dans des bols ou dans des verres : c'est un excellent dessert rafraîchissant à la cuillère.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un mot pour décrire ce sorbet : délicieux ! Vous pouvez le servir après un deuxième plat, pour faire place à un autre plat ou en fin de repas !Merci à Gianni et Marisa, mes fournisseurs officiels de kiwis !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Kiwi Sorbet est une boisson sucrée qui n'est pas trop calorique mais qui, en revanche, influe sur l'apport énergétique du repas. L'énergie est principalement apportée par les glucides, les protéines sont rares et encore plus les lipides ; elle ne contient pas de cholestérol alors que les fibres sont appréciables.
Le Sorbet Kiwi se prête à tout type de régime mais il faut garder à l'esprit qu'il contribue de manière significative à "l'augmentation" de l'apport calorique global ; il ne contient ni gluten ni lactose.
La portion moyenne est d'environ 100ml de sorbet (115kcal).
