Si je dis "peur", à quoi penses-tu ? Ma pensée est toujours et une seule : les araignées velues ! Bien sûr, une sorcière qui a peur des araignées est presque un paradoxe, mais cette année j'ai décidé de me mettre au défi de surmonter mes peurs, en mangeant des araignées ! mon arachnophobie, on les prépare ensemble ?
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 276 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la pâtisserie
- 110 g de farine blanche de type 00
- 2 g de levure chimique
- 20 g de cacao amer
- 1 pincée de sel
- 15 ml de lait
- 60 g d'oeufs
- 40 g de beurre
- 70 g de sucre en poudre
- 75 g de frumina
Pour la décoration
- 30 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de gouttes de chocolat, de pralines ou de pignons de pin
Pour le remplissage
- 20 g de chocolat blanc
- 1 gousse de vanille
- 15 g de sucre
- 20 g de farine de riz
- 200 ml de lait
Les matériaux nécessaires
- bol
- Planche à découper
- Emporte-pièce rond d'un diamètre de 5 cm
- Rouleau à pâtisserie
- La balance pèse la nourriture
- Cuillère en bois
- Tamis
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Casserole
- Fouet
Préparation
- Tout d'abord, préparez la crème de lait pour la garniture. Dans une casserole, mélanger le lait et dissoudre la fécule de maïs. Aromatiser avec une gousse de vanille préalablement coupée pour racler les graines, puis ajouter le sucre et les morceaux de chocolat blanc. Porter doucement à ébullition en maintenant un feu moyen et continuer à remuer pour que la crème prenne la consistance d'un pudding.
L'idée d'Halloween
Pour préparer une crème à l'orange (en plein thème "Halloween") il est conseillé d'ajouter quelques gouttes de colorant orange ou d'utiliser du sucre coloré.- Recouvrir la crème de lait d'une feuille de film alimentaire et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez la pâte brisée au cacao pour les biscuits. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs (farine blanche, amidon de blé, sel, cacao non sucré, levure et sucre). Au centre, ajouter le beurre mou, l'œuf et le lait, puis pétrir jusqu'à ce que le mélange soit réalisable avec les mains et non collant. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait.
- Envelopper la pâte dans une feuille de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
- En attendant, consacrez-vous à la préparation des cuisses en chocolat. Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Rassemblez le chocolat en croissant et, sur une feuille de papier cuisson, dessinez une centaine de brins longs et étroits. Laissez les pattes de chocolat prendre au réfrigérateur.
- Prenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de quelques millimètres. A l'aide d'un moule rond, obtenir les biscuits et les placer progressivement sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire les biscuits dans un four chaud préchauffé à 160°C pendant environ 15 minutes.
- Sortez les cookies du four et laissez refroidir.
- Disposer la moitié des biscuits sur une assiette ou sur une planche à découper et décorer avec le chocolat fondu restant. Avec les décors de votre choix (par exemple pignons de pin, pralines argentées ou dragées chocolat), faites les « yeux » de l'araignée.
- À ce stade, assemblez les biscuits deux par deux en faisant la forme de petites araignées. Étalez une cuillère à café de crème de lait froide sur la base d'un biscuit, puis placez 8 brins de chocolat pour imiter les pattes de l'araignée. Recouvrir d'un biscuit décoré en exerçant une légère pression pour faire adhérer les deux parties.
- Continuez ainsi avec tous les autres biscuits.
- Laisser refroidir au moins une heure pour solidifier le chocolat. Servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Allez, au final ces araignées ne sont pas aussi effrayantes que je les pensais si douces, si bonnes ! Sais-tu ce que je te dis ? Si toutes les araignées étaient comme ça, je pense vraiment que je pourrais devenir leur fidèle amie ! Et de quoi as-tu peur ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les araignées d'Halloween sont un produit qui appartient au groupe des desserts.
Ils ont un apport calorique moyen-élevé, apporté principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des complexes (amidon), des peptides de valeur biologique moyenne à élevée et des acides gras saturés.
Le cholestérol est assez présent et les fibres sont abondantes.
Les araignées d'Halloween sont un aliment qui ne convient pas aux régimes nutritionnels cliniques, en particulier contre le surpoids, l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie. Ils ne conviennent pas aux régimes végétaliens, intolérants au lactose et au gluten.
La portion moyenne d'araignées d'Halloween en dessert est d'environ 30 à 40 g (75 à 100 kcal).
